Hvordan lagrer kroppen lipider?

Lipider er naturlige organiske molekyler, der ikke opløses i vand. Selvom "fedt" ofte bruges som synonym, er alle fedtstoffer lipider, men ikke alle lipider er fedt. Kroppen bruger lipider til energi, hormonproduktion, absorption af fedtopløselige vitaminer, cellemembranstruktur og opbevaring.

Triglycerider – energidepoter

Ubrugte kalorier omdannes til triglycerider og gemmes i fedtceller. Høje triglycerider (>150 mg/dL) øger risikoen for hjertesygdomme. American Heart Association anbefaler <150 mg/dL.

Fedtceller – langtidsslagring

Fedtceller (fedtvæv) består af op til 90 % fedtkugler og triglycerider. De kan levere energi i 30–40 dage, modsat glycogen, der kun raker til ca. en dag.

Cellemembraner – strukturelle lipider

Alle cellemembraner indeholder fosfolipider, der danner et dobbeltlag med hydrofobe haler indad og hydrofile hoveder udad. Denne struktur fungerer som en selektiv barriere for molekyler.

Lipoproteiner – transport i blodet

Da lipider ikke løser i blod (vandbaseret), binder leverceller dem til lipoproteiner. LDL transporterer kolesterol til celler (for meget = risiko), HDL henter overskud til leveren. Anbefalet total lipoproteinniveau: <200 mg/dL.