Anti-inflammatoriske fødevarer: Omega-3, antioxidanter, soja, fiber, krydderier, C-vitamin

Inflammation forbundet med Alzheimer, kræft, apopleksi, type 2 diabetes, astma (Univ. Wisconsin). Medicin er nødvendig ved alvorlige tilstande, men rette fødevarer kan reducere inflammation – og de smager godt.

Omega-3 fedtsyrer

Fede fisk (laks, hellefisk, tun, sardiner), grønne grøntsager, valnødder, græskarfrø, hørfrø/olie. **Hørfrø: vælg malt/mel (hele fordøjes dårligt). Hørfrøolie: skal være frisk – rancid gør inflammation værre.**

Antioxidanter

Citrusfrugter, hvidløg, løg, grønne grøntsager, grøn/sort te, røde/orange/gule grøntsager (gulerødder, græskar, peber).

Soja

Tofu, sojabønner, edamame, tempeh, miso – kan reducere inflammation.

Fiber

Fuldkorn, grøntsager, frugt. **Undgå juice (fjernet fiber) og forarbejdede/berigede korn – vælg fuldkorn.**

Krydderier

Ingefær, gurkemeje, oregano, rosmarin, cayenne, muskat, kryddernell (Univ. Wisconsin). Ingefær reducerer artritis/bursitis (Univ. Michigan) – overvej daglig ingefær-te.

C-vitamin

Hæmmer inflammations-enzym (Univ. Minnesota). Kilder: jordbær, kiwi, tomater, citrus, peberfrugter, mango.

Inkluder en række af disse dagligt for at dampe kronisk inflammation naturligt.