Kilder til palmitinsyre – en almindelig mættet fedtsyre

Palmitinsyre i hverdagen

Palmitinsyre er en mættet fedtsyre fundet i mange fødevarer. Overforbrug kan hæve LDL-kolesterolen.

Kød

Fjerkræ, oksekød, vildt. Fede skære + hud = højest indhold. Trim fedt/hud, vælg magre skære for at reducere indtag.

Mejeri

Kødmælk indeholder naturligt mættede fedtsyrer. Is, smør (højt mælkefedt) er rige kilder. Vælg lavfedt/skummet varianter.

Planteolier

Palmeolie (fra palmefrugt) – fast ved stuetemp pga. mættet fedt. Kokosolie ligner. Andre olier (soja, oliven, majs, jordnødde) har meget små mængder.

Anbefalinger

Harvard TH Chan: begræns mættet fedt til <7 % af kalorier. Erstat smør/palmeolie med planteolier lavt i palmitinsyre.