Kolesterol i solsikkefrø – ingen bekymringer

Solsikkefrø – nordamerikansk oprindelse (5000 år)

Topping til salat/grøntsager eller snack. Olieagtig tekstur, bruges til olie.

Kolesterolprofil

1 kop skallede frø = 0 mg kolesterol. Indeholder fytosteroler (plantekolesterol-lignende) → blokerer kolesterolabsorption → lavere total kolesterol i blod (Cleveland Clinic).

Fedtsammensætning

8+ g fedt pr. kop – men kun flerumættede og enkelumættede (sunde typer, Mayo Clinic). Ingen mættet/transfedt/kostkolesterol.

Anbefalinger

USDHHS: total fedt 20–35 % af kalorier. Mager kød, bælgfrugter, nødder, frø = sunde proteinkilder. Erstat kød med solsikkefrø 1–2 gange/uge → jern + protein uden kolesterol.

Vægtstyring