Low-Carb erstatning for pandekager

Netto kulhydrater henviser til de fordøjelige carbs tælles på en lav-carb diæt. Selvom pandekager kun har 11 gram netto kulhydrater pr. 4-tommers servering, kan de være en hård pasform på en lav-carb diæt - især hvis du er begrænset til 20 gram om dagen efter Atkins planen. Men med lidt kreativitet kan du oprette lav-carb pandekager ved hjælp af alternative mel, æg eller hytteost.

Brug af en low-carb blanding

Ligesom en bageblanding til almindelige pandekager og vafler, kan du lav en lav-carb version med hvedeklid, sojamel, valleprotein, hørfrø og hvedegluten. Blandet med æg, bagepulver, halvt og halvt og salt, gør denne lav-carb bageblanding pandekager med 3 gram netcarbs. Netto kulhydrater beregnes at trække fiber fra samlede kulhydrater, eller 5 gram af total carbs minus 2 gram fibre, hvilket svarer til 3 gram netto carbs.

Du kan også finde et færdigt mix til lavt -carb pandekager. Ligesom den hjemmelavede lav-carb-bageblanding indeholder et kommercielt mærke lav-carb-mel såsom hvedegluten. Ved hjælp af denne lavkarbonblanding med olie skaber æg og vand en portion svarende til tre pandekager, der har 7 gram nettocarbs.

Lavpærekager med alternativt flor

Hvedemel er ikke den eneste der er en række lav-carb muligheder. Kokosmel, med 3 gram netto kulhydrater pr. 2 spsk, gør et godt valg. Mens opskrifterne varierer, kan du lave en 4 gram netto-carb-kage, der blander melet med æg, mandelmælk, smør, vanilleekstrakt og sukkerstatning. Tilsæt kanel eller muskatnød for at variere smagen. Kokosmel indeholder mere væske end hvedemel, så du vil bruge mindre i din opskrift. Start med 1/4 til 1/3 kop kokosmælk i stedet for 1 kop hvedemel og tilpass til din smag.

Hvis du ikke er fan af kokos, prøv mandelmel, som tilbyder en anden lav-carb alternativ, med 2 gram netto kulhydrater pr 2 spsk. I modsætning til kokosmælk er der ikke anbefalet forhold til mængden af mandelmel til erstatning af hvedemel, så du kan muligvis lege med din opskrift eller bruge en allerede etableret. Mandelmælk skaber en tykere pandekage, så tilsæt et ekstra æg eller seltzervand for at gøre dem fluffier.

Hyttepandekager

For en flourless pandekage, prøv at bruge cottage cheese som base. Blandet med æg og pulveriseret psyllium har kagepandekager 3 gram netto kulhydrater per kage.

Pandekager lidt tættere på hvad du er vant til at kunne laves ved at tilføje lidt mel eller pandekage mix - ca. 1/3 kop - til pommeskeopskriften med cottage cheese, for at tilføje tekstur og smag. Brug et helkornsmel til op fiberen og sænk carb-indholdet.

Proteinpandekager

Proteinpandekager er velsmagende, nemme at sætte sammen og kan virke for de nye til at lave carb. Disse opskrifter bruger typisk havremel i stedet for hvedemel og omfatter æg eller æggehvider og proteinpulver. Carb-tællingen varierer afhængigt af opskriften, men har tendens til at være højere end lav-carb opskrifter, med så meget som 12 gram netto carbs per pandekage. Hold dem så lavt carb som muligt ved at dublere havremel og bruge proteinpulver som den vigtigste tørre ingrediens.

Low Carb Toppers

Med 13 gram netto kulhydrater per spiseskefuld vil ahornsirup ikke passer mest lav-carb planer. Hvis du kan lide dine pandekager sødt, tilføj hindbær eller jordbær til din dej. En halv kop hindbær tilføjer 3 gram nettocarbs, mens den samme servering af skivede jordbær tilføjer 5 gram netto carbs.

Endnu bedre, gå til krydrede kager. Smuldret bacon eller skiveskink blandes godt med pandekageflød for at skabe en velsmagende kage. Eller op med ernæring med revet courgette eller sommer squash eller med skiverne svampe eller tomater. Rull med skiver kyllingebryst og spis som en burrito. Gør dem fugtige ved at tilsætte en lav-carb, cheesy sauce.

De, der foretrækker en traditionel topping til low-carb pandekager, kan bruge sukkerfri sirupper, som har nul til 1 gram netto carb per spiseske.

, , ] ]