Langsomt metaboliserende fødevarer: Brændstof til vægttab & sundhed

Hvis du vil tabe vægt eller bare generelt være sund, skal du spise mindre og motionere mere. Der er dog lidt mere til det end bare at reducere antallet af kalorier, du indtager. Hver fødevare har et glykemisk index. Fødevarer med et højt glykemisk index metaboliserer hurtigt, hvilket lader dig sulten igen ikke lang tid efter at have spist dem, og opfordrer din krop til at opbevare dem som fedt. Fødevarer med et lavt glykemisk index, derimod, behandles langsomt, opfordrer din krop til at bruge dem snarere end at gemme dem, og lader dig føle dig mæt længere.

Brød

En god tommelfingerregel for brød er, at hvede slår hvidt. Soja- og hørfrøbrød, hvedebrød, rugbrød og rugbrød med sirup metaboliserer alle langsomt. Det er fordi de er lavet af mere rå, komplekse kulhydrater. Hvidt brød, derimod, har mere raffinerede, simple kulhydrater, der metaboliserer hurtigt og opbevares som fedt.

Grøntsager

Næsten alle grøntsager metaboliserer langsomt. De er opbygget af komplekse kulhydrater på samme måde som hvedebrød, hvilket betyder, at din krop kan brænde dem langsomt, og lader dig føle dig mæt længere med færre kalorier. De eneste grøntsager, der ikke metaboliserer langsomt, er græskar og pastinaker. Alt andet – som gulerødder, peberfrugter og løg – er frit spil.

Frugter

Frugter har mere simple kulhydrater i deres naturlige sukker end grøntsager gør, men de metaboliserer stadig rimeligt langsomt. Der er et par flere undtagelser med frugter end med grøntsager. Grundlæggende gælder: jo sødere frugten, hurtigere metaboliserer din krop den. Mangoer metaboliserer hurtigere end jordbær, og vandmeloner metaboliserer hurtigere end begge.

Andre fødevarer

Med kulhydrater kan du følge samme tema som du gjorde med brødet – jo mere korn, desto bedre. Fuld korn pasta tager længere tid end hvid pasta, og brun ris tager længere tid end hvid ris. Nødder er gode snack-fødevarer, fordi de har naturlige fedtsyrer og tager lang tid at metabolisere; saltstænger og donuts, derimod, er ikke.

Generelt set, se på, hvor bearbejdet noget er. Længere væk det er fra sin rå kilde, hurtigere vil det sandsynligvis tage at metabolisere. Selvfølgelig er der undtagelser, men denne regel dækker de fleste fødevarer, du vil møde i din daglige liv.