Er du en nørd spiser? Find bæredygtige og sunde kostmuligheder

Kostplaner involverer typisk at afholde sig fra specifikke fødevarer, som regel med det endelige mål at tabe vægt. Mange mennesker finder kostplaner svære at følge, fordi ofte de mest ønskelige fødevarer er dem, der gør mest indflydelse på deres livomkreds. Modedikter som Atkins lav-kulhydrat kost kan være svære at følge såvel som usunde. Kulhydrater er nødvendige i en sund kost til korrekt hjernefunktion og energi. Kulhydrater tillader også mennesker at føle sig mætte hurtigere, så mennesker, der følger lav-kulhydrat kostplaner, kan overkompensere med fedtige eller høje natrium fødevarer for at føle sig tilfreds. At afholde sig fra noget, man nyder, kan vise sig for ekstremt for de fleste mennesker, som sandsynligvis vil relapser og afvise kosten. Kostmad er stereotypisk mindre smagfuld og mindre attraktiv for de fleste, især nørd spiser.

Intet "nemt" kostplan findes

• Mens der ikke findes nogen "nem" kost, findes der mange mindre vanskelige måder at spise sundt og tabe vægt på, selv for de mest nørd spiser. Et vigtigt punkt, som kostfølgerne skal huske, er, at mens der findes mange gode sunde alternativer til deres yndlingsfornøjelser, måske er disse alternativer ikke så øjeblikkeligt tilfredsstillende for smagløgene og vil tage tid at vænne sig til.

Portionskontrol og kom med grøntsagerne

• En kostfølger behøver ikke at afholde sig fra sine yndlingsfødevarer, men hun skal erstatte med nogle sunde valg og overvåge portionstørrelse. At vælge grilllet kylling eller fisk, når man har lyst til kød, eller vælge en mindre, mager skære af rødt kød, kan hjælpe med at fjerne unødvendigt fedt. En hjælpsom måde at overvåge portionskontrol på er at forsøge at fylde tre fjerdedele af din tallerken med grøntsager, og den resterende fjerdedel med protein og kulhydrater. Salater er en god måde at få grøntsager på, som kan gøres mere interessante med tilføjelse af frugt, ost, nødder og frø. Dog findes der også mange måder for nørd spiser at nyde grøntsager på. At grille eller riste grøntsager med hvidløg og urter kan gøre et grøntsagsret mere appelsende. Et andet tip ved tilberedning af pasta er at erstatte halvdelen af en almindelig portion pasta med blomkål. Blomkålen og pastaen kan koges sammen i en gryde, og pasta-retten kan tilberedes som sædvanligt, så nørd spiserne blive luret til at få deres grøntsagsindtag.

Spaghetti-squash og andre lækker erstatninger

• En anden god måde at "lure" en nørd spiser til at koste sig sundt er at tilberede hans yndlingsmad, men erstatte visse ingredienser. Erstat olie og fedt med kylling- eller grøntsagsbouillon når man krydrer mad, eller tilbered hans ønskede friturerede fødevarer ved at bage dem i stedet.

  En kostfølgers "hemmelighed" er spaghetti-squash, som er en stor squash, strengagtig i tekstur og ligner engelshårspasta. En nørd spiser kan tilberede sine yndlings pasta-retter ved at bruge squash i stedet for pasta. Han kan tilfredsstille sine gelyster, uden alle de unødvendige kulhydrater.

Fuldkorn er altid bedre

• En simpel og meget effektiv måde at modificere en kost med begrænset indsats eller ændring er at erstatte hvide korn med fuldkorn. At erstatte hvidt brød med fuldkornshvedebrød, og skifte fra hvid ris og pasta til brun, kan gøre en betydelig forskel på livomkredsen blandt andre positive fordele. En kost rig på fuldkorn er også vist at hjælpe med at forhindre hjerte-kar-sygdomme, diabetes og andre kroniske tilstande. Igennem, mens erstatninger kan tage tid at vænne sig til, vil disse simple ændringer holde en nørd kostfølger mere tilfreds end enhver hurtig og nem modediet.