Spiselige planter i ørkenen: En guide til overlevelse og næring

Ørken-biomer er de dele af Jorden, hvor der er meget lidt nedbør. Der findes fire typer ørkener: kolde, varme og tørre, tørre og kyst-ørkener. Det fælles træk blandt de forskellige ørkener er den lave nedbør og de hårde levestandarder, som gør det vanskeligt for mange organismer at trives der. Nogle plantearter har tilpasset sig ørken-klimaet, og nogle af dem er spiselige.

Træer

Nogle ørken-træer bærer spiseligt frugt. Eksempler på sådanne træer inkluderer ørken-hassel, palmetræer, figen-træer, magaria og oliven-træer. California-fan-palmen kan findes i Sonoran- og Mojave-ørkener. Nøden fra træet kan males til en pasta, der bruges til at tilberede retter. Frugten kan vædes og bruges til at lave en sød drik eller gelé. Midten i frugten (kærnen) kan også koges og spises. Ørken-hassel er et buskagtigt træ, der producerer frugt med en sur-sød smag.

Spiselige kakteen

Kakteen er en gruppe af ørken-planter, der tilhører plantfamilien Cactaceae. Disse planter har tilpasset sig meget vel til at overleve i ørkenen. De har modificerede blade i form af pigede torner for at hjælpe med at bevare fugtighed. Kaktenir kan brede opdeles i spiselige og ikke-spiselige kakteen. Nogle spiselige kaktus-arter inkluderer piget pære, ørken-julekaktus, saguaro-kaktus og tønde-kaktusser. Tønde-kaktusser har flere arter, som inkluderer fisk-krog-tønde og Coville-tønde. Piget pære-kaktus består af ca. en dusin plantearter. De har spiselige, kødelige blade, der ligner store blade. Nogle arter af piget pære-kaktus inkluderer bæverhale-kaktus, blind piget pære, skægget piget pære, pindsvin piget pære og lav piget pære.

Buske

En af de mest almindelige buske i ørken-biomet er mesquite. De tre almindelige mesquite-arter inkluderer skruebønne-mesquite, sammet-mesquite og honning-mesquite. Mesquiter er løvfaldende planter, der har bønne-puder. Bønne-puderne males til et fin pulver-lignende stof kendt som "mesquite-mel". Pulveret har en sød smag på grund af fruktose-indholdet. Fire-vinget saltbusk er en ørken-busk, der producerer spiseligt frø. Frøene kan enten spises rå eller de kan koges og tilberedes som havregrød. Bladene er også spiselige og kan enten koges eller spises rå.

Vilde blomster

Den gule bie-plante er en spiselig ørken-vildblomst. Bladene er en god kilde til vitamin A og kan spises kogt eller rå. Chia er en anden spiselig vildblomst, der producerer spiselige frø. Frøene males normalt til at producere chia-mel. Frøene kan også blandes med vand for at forberede en afkølende drik.