Amerikansk vs. japansk kost: Sundheds- & ernæringssammenligning

Den amerikanske kost er rig, hjertelig og divers. Amerika glæder sig over at være mulighedernes land, og dette kan ses i dens fødevaremangfoldighed. Desværre har dette givet anledning til en spisekultur, der ofte fører til overvægt og hjerte-kar-sygdomme, f.eks. fastfood. Sarah Aitken fra Natural News siger: "hvis du ser på den [amerikanske] kost i nærheden, kan vi se, at den er ret ekstrem, og sikkert ikke sund." Selvom fastfood bliver mere og mere populær i østlige kulturer, er diæt stadig relativt simple og indeholder meget mindre fedt. I Japan findes en kærlighed til frisk mad, og vægten ligger på kvalitet, ikke kvantitet.

Grundnæringsmiddel

"Grundnæringsmidlet" i en kulturs kost er det hovedsagelige, det består af, og det er normalt et kulhydrat. I Amerikas tilfælde er majs og hvede i den store flerthed af fødevarer herunder brød, morgenmadsgryn og kartofler. Endda majs-sirup tilføjes et slagende antal fødevarer.

Japan bruger dog ris og nudler som kost-grundlag. Ifølge hjemmesiden 3 Fat Chicks on a Diet "næsten hvert japansk måltid er accompagnert med en skål dampende hvid ris eller en skål nudler."

Kød

Amerikanere forbruger primært rødt og hvidt kød som oksekød og kylling. Når det spises i moderation, kan det bidrage til en balanceret kost, men mængden er ofte et problem for amerikanere. I modsætning hertil spiser japanskere meget fisk, i stor grad fordi Japan er en ø. Havfrugter er generelt sundere end rødt eller hvidt kød (især rødt, fordi det er meget fedt), men ligesom fastfood, bliver oksekød mere og mere populært i Japan på grund af vestlige indflydelser.

Mejeri

Vestlig civilisation i generel er meget afhængig af mejeriprodukter. Det ville være svært at forestille sig Amerika uden dem. Der ville være ingen ost, is, eller smør. Der ville også ikke være hvid kaffe, og morgenmadsgryn ville ikke være meget appetitende uden mælk. Japanskere har levet ret heldigt uden mejeriprodukter i tusinder af år, fordi køer ikke er hjemmehørende i Japan. Som et resultat er de let lactose-intolerante. Mejeriprodukter bliver mere populære i Japan, igen i stor grad på grund af vestlige indflydelser.

Frugter og grøntsager

Frugter og grøntsager er en essentiel del af enhver kost og vigtigere, er at spise nok af dem. Der er ikke en stor forskel i typerne af frugt og grøntsager, der forbruges i Amerika og Japan, men der er en forskel i de mængder, der forbruges. Japanskere er meget glade for grøntsager især og deres kost har et fokus på frisk frugt og grøntsager. I modsætning hertil siger en undersøgelse fra Fooducate på vegne af amerikanere, at "kun 8% af os når vore frugtmål" og "kun 6% når grøntsagsmålene."