Raffinerede vs. uraffinerede kulhydrater: En ernæringsmæssig sammenligning

Mange kulhydratholdige fødevarer indeholder raffinerede kulhydrater, procesbehandlede kulhydrater med sammensætning ændret fra deres naturlige tilstand. Forfiningsprocessen lader ofte produktet smage bedre, men med mindre næringssværdi. At vide, hvordan man sammenligner raffinerede og uraffinerede kulhydrater, kan være nyttigt for at sikre, at du får den største ernæringmessige fordel af de fødevarer, du spiser.

Instruktioner

1. Læs ingrediensmærkaterne på fødevarer. Uddan dig selv med hensyn til de forskellige termer, der bruges på kulhydratfødevarer som "beriget hvedemel", som faktisk er raffineret mel afskåret for sine vitaminer, mineraler og fiber, med nogle af de fjernede næringsstoffer tilføjet igen. Mens produkter, der indeholder uraffinerede kulhydrater, vil opføre ingredienser som "fuldkorn" og "uraffineret".

2. Tjek fiberindholdet af fødevaren i spørgsmål. Raffinerede kulhydrater indeholder mindre fiber, da bearbejdningen fjerner meget af det sunde fiber.

3. Tag højde for mængden af sukker i produktet, da uraffinerede kulhydrater har en lavere ratio af sukker til andre ingredienser. Forfiningsprocessen koncentrerer sukkeret i produktet.

4. Undersøg næringssværdien. De fleste raffinerede kulhydrater leverer mange tomme kalorier, der har få, hvis nogen, ernæringmessige fordele såsom vitaminer, mineraler, gode fedtstoffer og antioxidanter.