South Beach Diet & Rødbeder: En Omfattende Guide

Dr. Arthur Agatston udviklede South Beach Diet i begyndelsen af 1990'erne for at hjælpe sine hjertepatienter med at undgå hjerteinfarkter og apopleksi. Hans ernæringsplan fremhæver en balanceret kost bestående af højt fiberholdige kulhydrater, umættede fedtsyrer, mager protein, lavfedt mejeriprodukter og fødevarer med lav glycemisk indeks. Kostplanen består af tre faser, hver med forskellige tilladte fødevarer. Rødbeder er accepteret i alle faser af South Beach Diet, og her er nogle måder at indarbejde dem i din kost på.

Lavkulhydrat Rødbeder og Blade

Lavkulhydrat grøntsager er tilladt i South Beach Diet, især under Fase 1 (den indledende fase, der hjælper en person med at overvinde kulhydratlyster). Ifølge NutritionData.com indeholder 1 kop rødbeder kun 8 gram kulhydrater. Rødbedsblade er også tilladt i Fase 1, da de også er lavkulhydrat. Under denne fase kan du hakke nogle rødbedsblade i en salat eller bruge bladene i stedet for brød til at lave snack-wraps.

Rødbeder: Ikke-opløseligt Fiber

South Beach Diet opfordrer også til indtag af fiber – primært opløseligt fiber, som mest absorbères af kroppen, men også ikke-opløseligt fiber, som passerer kroppen stort set uforandret. Nogle ernæringsfysiologer mener, at ikke-opløseligt fiber kan hjælpe med at reducere risikoen for tyktarmskræft og opretholde tyktarmfunktionen. Rødbeder er anført som et godt valg af ikke-opløseligt fiber, ifølge LifeClinic. Under Fase 2 af South Beach kan du prøve en sund opskrift som "Ovenstegte Rødbeder med Balsamicoeddike" (se ressourceafsnittet for link).

Rødbeder Har Middelmoden Glycemisk Indeks

Glycemisk indeks, en skala fra nul til 100, måler effekten af kulhydrater på kroppens blodsukkerniveau. Rødbeder er opført som en grøntsag med middelmoden glycemisk indeks (20 til 60). Personer, der følger South Beach Diet, opfordres i Fase 1 til at undgå grøntsager med høj glycemisk indeks, såsom gulerødder, grønne ærter, rødbeder, mais og hvide kartofler. For at bekæmpe et ønske om hvide kartofler kan du koge og mose rødbeder, som du ville gøre for at lave almindelig kartoffelmose.