Hvad er det kulhydrat, der bruges til at opbevare overskydende sukker i leveren?

Kulhydratet, der bruges til at opbevare overskydende sukker i leveren, er glykogen. Glykogen er et forgrenet polysaccharid, der består af glucosemonomerer. Når blodsukkeret stiger, omdannes glukose til glykogen og lagres i leveren. Når blodsukkerniveauet falder, nedbrydes glykogen til glukose og frigives til blodbanen.