Forstå glycemisk indeks: En omfattende fødevareguide

Glycemisk indeks er en måling af glukose frigivet i blodstrømmen. Glukose er den type sukker, der er til stede i kulhydrater, og frigives, når kulhydrater fordøjes. Indeksen blev udviklet på University of Toronto af Dr. David Jenkins i starten af 1980'erne. Glycemisk indeks bruges mest almindeligt af personer med diabetes, selvom visse diæter, som South Beach Diet, er bygget omkring glycemisk indeks.

Instruktioner

1. Få adgang til en glycemisk indeks tabel eller database. En stærk tabel vil indeholde mange forskellige typer fødevarer, og mindst glycemisk indeks rating (eller "GI", som angiver hastigheden, hvormed glukose vil indgå i blodstrømmen), og portionstørrelsen, som GI er baseret på.

2. Se specifikt på GI for hver type fødevarer. GI vil variere fra 1 til 100. Lavere numre indikerer en langsommere frigivelse af glukose i blodstrømmen; højere numre indikerer hurtigere frigivelser.

3. Vælg fødevarer baseret på glukosebehov og GI-rate for fødevarer. Fødevarer med en høj GI (70 eller over), som hvidt brød, er gode til hurtig indtagelse af glukose, hvilket kan være passende efter en intensiv udmattelsesperiode eller for en person, der lider af hypoglykæmi. Fødevarer med en lavere GI (55 eller under), som frugter og grøntsager, anbefales til længerevarende (hvis mindre intense) energi.