Pinus Pinaster & Pinus Koraiensis-frø: Næringsværdi og helseeffekter

Om træarterne

Pinus pinaster og Pinus koraiensis er kegletræer hjemmehørende i Middelhavsområdet. De har tykke nåle og kugler med hårde, trælige skaller. Frøene fra disse træer bruges populært som krydderi i madlavning. Olien udvundet fra frøene kan også indgå i kosten. Det er dog vigtigt at forstå oliernes metabolisme før forbrug. Du bør vide, hvordan de påvirker dine kolesterol- og triglycerid-niveauer, hvilket kan påvirke risikoen for kroniske sygdomme som hjerte-kar-sygdomme og apopleksi. At observere effekterne af frøolier i dyrmodeller kan være en god måde at forstå deres virkning på.

Udstyr du har brug for

• 50-dage gamle, 200 g han-ræve (Wistar)
• Testkit til kolesterol og triglycerider
• Centrifuge
• Fosfat-bufferet saltvand
• Natriumazid

Forsøgsprocedure

1. Akklimatisering

Væn ræverne til 20 °C og mørke fra kl. 20-08. Sørg for minimalt baggrundsstøj og adgang til vand og almindelig fôr. Det reducerer stress, der ellers kan påvirke blodlipider og blodsukker.

2. Basalmåling

Tag et blodprøve fra hver rotte og mål kolesterol og triglycerider for at etablere et basisniveau.

3. Gruppering og fôring

Del ræverne i to grupper. Fôr den ene gruppe med 5 % Pinus pinaster- og Pinus koraiensis-frøolie i 28 dage. Kontrolgruppen får 5 % oleinsyre i samme periode.

4. Eftermåling og plasma-separation

Tag nye blodprøver fra begge grupper. Separér plasma ved at centrifugere ved 630 o/min i 20 minutter ved 4 °C. Del plasmaet i to portioner. Brug én til triglycerid- og kolesterolmåling.

5. Gaskromatografi til bekræftelse

Brug den anden plasma-del til gaskromatografi, der separator molekyler efter størrelse. Bland 200 mikroliter plasma med bufferløsning og natriumazid, og lad det passere et porous perlelag, der adskiller fedtmolekylerne. Dette bekræfter blodprøvernes resultater.