Sunde fedter og lavfedt-mad: Guide til balanceret kost

Fedt er essentielt

Fedt er en essentiel del af vores kost, især for små børn, der har brug for fedt til hjerne- og centralnervesystemudvikling. Højfedt-mad som is, kager og hakket oksekød bør undgås; andre lavfedt-fødevarer er dog essentielle til vægtkontrol og reduktion af risiko for kroniske sygdomme.

Kød og fisk

Kød, fjærkræ, fisk giver proteiner, fedter, kulhydrater – vigtigt til muskelopbygning og energi. Men nogle produkter giver højt fedtindtag, hvis du ikke vælger rigtigt. Undgå olie-pakket tun eller stegt fisk; vælg vand-pakket tun og grillet fisk – fisk indeholder flerumættede fedtsyrer med Omega-3. Køb lavfedt-alternativer 95-97 % fedtfrie.

Bageri

Bageri giver kulhydrater og fedter. Undgå højt fedt-brød som croissants, kiks, kager – mange indeholder højt sukker/kalorier ("tomme kalorier") uden vitaminværdi. Fokus på lavfedt-kiks, bagels, engelske muffins, fuldkornbrød. Ved vægtmål: begræns brødprodukter – mange er høje i kalorier, især hvidt brød.

Pasta og korn

Pasta/korn er gode kulhydratkilder, men alle indeholder fedtprocenter. Undgå ramen-nudler, pasta med hvid sauce, granola – højt fedtindhold. Erstat med ris, spaghetti med rød sauce, havregryn. Til lavfedt-morgenmad: havregrød eller ris-kornflakes – lavt sukker og fedt.

Fedter, olier og dressings

Visse olier/dressings indeholder meget fedt – usunde og kalorierige. Undgå alm. smør, majones, dressings – højt fedt/sukker, lavt enkelumættet fedt (vigtigt for at sænke hjerte-kar-risiko). Brug i stedet: olivenolie, gele, lavfedt-majonæse på tørret brød. Til salat: lavfedt-dressing som italiensk.