Forståelse af transfedter: Indflydelse på vægttab og hjerte-sundhed

Baggrunden for transfedter

Det startede med fødevarproducenter, der ville bruge planterolier i stedet for mættede fedter som fladt og smør. Men olierne blev hurtigt ransidige, forkortede holdbarheden. Løsningen: hydrogenering af olier for at gøre dem mere stabile. Men disse transfedter har den uheldige effekt at øge dårligt kolesterol (LDL) og sænke godt kolesterol (HDL). Derfor anbefaler organisationer som AMA og FDA at udelade transfedter fra kosten. En bonus ved at fjerne transfedter er ofte vægttab.

6 trin til at eliminere transfedter og tabe vægt

1. Læs mærkninger. Fra 2006 kræver FDA, at alle producenter angiver transfedt-mængder. Når du ser transfedter på mærkningen – spis ikke produktet.
2. Vælg enkelumættede/flerumættede olier. Olivenolie, majsolie, solrosolie. Begræns total fedt til 30 % af daglige kalorier for sundt vægttab.
3. Begræns mættede fedter i mejeri, kød, fjærkræ. AHA anbefaler voksne <7 % af totale kalorier fra mættede fedter. Ved 1500 kal = max 105 kal (~10 g) fra mættede fedter.
4. Reducer højt kolesterol-mad. AHA anbefaler <300 mg kolesterol for de fleste. Æggeblomme og fuldfedt mejeri er høje i kolesterol.
5. Eliminer bearbejdede, hurtige og fritørt mad. Disse har typisk ikke kun transfedter, men også natrium, kunstige tilsætningsstoffer og høje kalorier.
6. Øg magert kød, fuldkorn, frugt, grøntsager. For at tabe vægt.