Mættet fedt og vægtstyring: Forståelse af sammenhængen

Fede stoffer er en vigtig del af kosten og udgør en af tre vigtige næringsstoffer, der også inkluderer protein og kulhydrater. Mættet fedt er kendt som "det dårlige fedt" og kendt for at føre til en øget hyppighed af hjerte-kar-sygdomme og højt cholesterin. En overmængde af mættet fedt har også været forbundet med fedme.

Fedtceller

Fedtindtag udgør ca. 30 procent af din kost, med kun 5 til 10 procent af dette beløb fra mættet fedt. Fordi fedt indeholder 9 kalorier per g, og kulhydrater og protein kun indeholder 4 kalorier per g, kan indtag af store mængder fedt bidrage til vægttilvækst. Ved at begrænse fedt vil du sandsynligvis tabe vægt.

Mættede fedtsyrer

Mættede fedtsyrer er faste fedtsyrer, der kan findes i madvarer som smør, fedt kød, bearbejdede fødevarer, fulde mejeriprodukter og ost. Indtag af mættet fedt øger lavdensitet lipoprotein-niveauer, og kan føre til højere lipid (fedt) niveauer i blodet. Lipider kan blive gemt som fedt, hvis de ikke brændes til energi. Reducer mættede fedtsyrer ved at vælge fedtfattigere kød, rådå fødevarer og fettfrie mejeriprodukter. Det vil hjælpe med vægttab. Desuden øg frugt- og grøntsagsindtag for at tabekst vægt.

Sunde fedtsyrer

Ifølge betterhealth.vic.gov kan dyrefedtsyrer føre til større fedtopbygning end fedtsyrer fundet i planter eller fisk. Dyrefedtsyrer, eller mættede fedtsyrer, gemmes ofte som mavefedt, hvilket øger risikoen for fedme og hjerte-kar-sygdomme. Sunde fedtsyrer (polyumættede) kan findes i fisk, nødder og i små mængder i grøntsager og frugter. Det meste af dit fedt skal komme fra polyumættede fedtsyrer for at opretholde en sund vægt.