5 lækre måder at tilberede sødme på: Opskrifter og teknikker

Sødme (batater) blev introduceret til resten af verden, da Columbus bragte dem fra Saint Thomas. Du kan bage, koge, mikrobølge dem – alt det du kan med kartofler. Her er 5 måder.

Du har brug for

• Frugt/grøntsagsskærer
• Dampesæt
• Kartoffelpers
• Bageplade

5 tilberedningsmetoder

1. Bag i skallen. Vask, skær ender af, bag i 200°C (400°F) i 40-60 min (efter størrelse/ønsket fasthed). Brug bageplade – sukkeret kan drybe ud og brænde på ovnsbund.
2. Rist skålne terninger med løg. Samme temperatur og tid. Dryp lidt olivenolie over først.
3. Kog eller damp skålne/uskålne sødme. Enten i terninger eller hele. Tid varierer: 5 min for små terninger til 30 min for hele.
4. Mikrobølge. Pak løst i plastfilm (prik med gaffel først) i 10-15 min eller indtil møre. Brug "kartoffel"-indstilling hvis tilgængelig.
5. Mos og bland med smør og lidt mælk til glat pure. Tilføj brun farin, kanel, nellike eller ingefær efter smag. En velkogt sødme moser nemt med bare en gaffel.