Syreducerende Fødevarer: En Omfattende Liste & pH-balance Guide

Mad kan klassificeres som enten alkalisk, neutral eller syrlig. Det, der klassificerer mad som enten syrlig eller alkalisk, er en urin-pH-test. En mad vil enten øge syregraden i urinen efter fordøjelse eller gøre urinen alkalisk. Generelt er kød, korn og andre høje proteinfødevarer syrlige, mens frugt og grøntsager er alkaliske fødevarer. Selvfølgelig er dette retningslinjer, og der findes undtagelser.

Frugt

Mens de fleste frugter har en alkalisk positiv balance på pH-skalaen, er nogle frugter syrlige. Disse inkluderer blommer (også tørrede blommer) og tranebær. Dog bliver nogle frugter, der er meget syrlige før fordøjelse, såsom lime og citron, faktisk alkalibildende efter at være metaboliseret. Stephen Cherniske, M.Sc., forfatter af The Acid/Alkaline Mystery Solved, siger: "Metabolismen af næsten alle typer frugt resulterer i en alkalisk aske, med undtagelse af tranebær og nogle varianter af blommer."

Korn

Ifølge The Acid Alkaline Food Guide: A Quick Reference to Foods er alle korn syrebildende fødevarer. Disse inkluderer brun og hvid ris, pasta, havregryn og hvedebrød.

Kød

Ligesom korn er kød og andre proteinbaserede fødevarer næsten alle syrebildende. Dog er nogle mindre det end andre. Oksekød er det stærkeste syrebildende kød, mens fed fisk kan være alkalibildende. Æg er et stærkt syrebildende proteinbaseret fødevare.

Mejeri

Næsten alle mejeriprodukter er syrebildende fødevarer. Dog klassificerer The Mayo Clinic Diet Manual, syvende udgave, smør som neutral og fuldmælk som alkalisk. De mest syrlige mejerifødevarer er dem, der kræver gæring og indeholder aktive kulturer eller bakterier. Disse inkluderer yoghurt med live kulturer, gærdeoste, kærnemælk og sur fløde.

Vand

Blødt og destilleret vand er lidt syrligt. Teoretisk bør destilleret vand teste neutralt, men når ilt og kuldioxid blandes, efter at en flaske er åbnet, ville det teste syrligt på en pH-skala. I modsætning hertil er hårdt vand, der indeholder mineraler, alkalibildende.