Sundhedsfordele af svampe: En omfattende guide

Svampe er rige på B-vitaminer og pakker en punch, når det gælder at bekæmpe virusser. De tilbyder også svampeedere den usynlige femte smag kendt som Umami – en smagsfuldhed, der anses for en grundlæggende smag på linje med sødt, surt, bittert og saltet. Fordelen af svampen kan afhænge af svampetypen. Fordelene er mange, så det lønner sig at være en fan af svampe.

Champignon (Crimini) svampe

Champignon svampe, også kendt som Portobello svampe, er gode til at støtte immunsystemet, og et sundt immunsystem kan hjælpe med at bekæmpe ledbetændelse og beskytte mod kræft. Disse svampe hjælper immunsystemet ved at skifte aktiviteten i hvide blodceller. De kan forhindre visse hvide blodceller i at blive aktive, når de ikke er nødvendige, og de kan øge aktiviteten i visse hvide blodceller, når det er gavnligt. Champignon svampe kan også være en kilde til vitamin B12, men B12-indholdet i svampe er afhængigt af bakterier, der vokser på svamperne, og varierer fra gård til gård.

Shiitake svampe

Shiitake er hjerte-sunde svampe, der er fulde af antioxidanter. Hvis du leder efter at sænke dit kolesterol, så prøv en stor portion af denne smagfulde svamp. De indeholder eritadenin, som kendtes for at reducere kolesterolniveauer. Det er god nyhed for hjertet. En anden fantastisk opdagelse i shiitake svampe er en stærk antioxidanter kendt som L-ergothionein. Hudceller og væv kan bruge L-ergothionein som en integreret del af deres antioxidative forsvarssystem.

Æstershat

Hvis du leder efter en svamp pakket med protein, så se ikke længere. Disse små kerle har næsten lige så meget protein som dyrederivater. Udover protein har denne kødelige svamp vitaminer B1 og B2, fiber og jern. Bonus til deres næringsværdi er, at de hjælper med at sænke kolesterol og bekæmpe kræft.

Maitake svampe

Maitake svampe kan findes ved foden af japanske egtræer og anses for at være højt medicinske. De vokser i klynger og har en distinct bølget form, og deres liste over fordele er ret lang. Maitake svampe fremmer god fordøjelse, antages at bekæmpe tumorer og kan øge evnen til at bekæmpe kræft. Udover disse medicinske fordele er Maitake også meget nærliggende og er høj i kalium, calcium og magnesium og indeholder vitaminer B2 og D2.