Forstå fødevaremærkningkrav: En omfattende guide

The Nutrition Labeling and Education Act blev implementeret i 1990 i en indsats for at standardisere fødevaremærkning procedurer og for at sikre, at tilstrækkelig ernæringsspecifik information blev videregivet til forbrugeren. Hvert mærke skal indeholde specifik information og i et specifikt format for at sikre kontinuitet og lethed i tolkning. Alle pakkede fødevarer skal indeholde disse mærker, selvom de er importeret.

Identifikation

Hvert mærke skal indeholde produktets navn, producentens eller fabrikantens navn og kontaktoplysninger og produktets størrelse.

Ingredienser

Hvert ernæringsspecifikt mærke skal indeholde en fuld afsløring af ingredienserne i faldende rækkefølge efter vægt eller prævalens. Derfor vil den ingrediens, der bruges mest, blive listet først. Hvis vand er et element i produktet, så skal det også være listet. Den præcise placering af ingrediensafsløringen er ikke specifikt mandatet, så længe informationen er til stede og klart læsbar.

Portionsstørrelse

Hver pakke skal klart identificere størrelsen af en portion og antallet af ca. portioner per pakke. Derfor vil den ernæringsspecifikke opdeling blive listet baseret på mængde pr. portion, ikke pr. pakke.

Næringsfakta

Den ernæringsspecifikke information, der indeholder på mærket, skal klart identificere pr. portion værdier for kalorier, total fedt (såvel som mættet og trans fedt), kolesterol, natrium, totale kulhydrater (såvel som kostfiber og sukker) og til sidst protein. I tilfælde skal de almindelige vitaminer A, C, jern og calcium have pr. portion værdier tildelt dem også. Andre vitaminer bør være på mærket, hvis produktet gør et krav om den vitamin eller næringsstof, ifølge Electronic Code of Federal Regulations. Hvis der er andre vitaminer til stede, må de også identificeres på mærket, men det er valgfrit. Ribofavin, thiamin og niacin kræves at blive listet på mærker for beriget mel.

Daglige værdier

Ifølge FDA skal det ernæringsspecifikke mærke også indeholde Procenten af Daglige Værdier. Dette er et diagram, der repræsenterer den pr. portion ernæringsspecifikke værdi baseret på en 2.000 kalorie om dagen kost. Nogle mærker inkluderer information baseret på en 2.500 kalorie om dagen kost også. Disse procenter kan vises ved siden af den faktiske ernæringsspecifikke opdeling, eller listet i bunden af mærket.

Sundhedsbehændninger

Lavt fedt, kolesterolfrit, reduceret kalorier... det er alle ernæringsspecifikke krav, der skal underbygges af det ernæringsspecifikke mærke på pakken. Problemet er, at variationen af sundhedsbehændninger ikke er specifikt forklarende på mærket. Lavt fedt betyder ikke mere end 3 gram fedt pr. portion, men mærket kan påstå at være Lavt Fedt uden at give en specifik definition til det krav. Definitionerne til disse krav kan findes på litteratur produceret af FDA.