Forskellige bakteriekulturer i yoghurt

Yoghurt har været en central del af indiske , franske og Middelhavet kost i århundreder og er bredt anerkendt som en sund mad. Producenter lave yoghurt ved at tilføje levende og aktive kulturer , undertiden kaldet probiotika eller "gode" bakterier , at malke . Probiotika

Probiotika arbejde som gavnlige mikroorganismer findes naturligt i den menneskelige fordøjelseskanalen. De fås som kosttilskud og i fødevarer som yoghurt .

Typer

De væsentlige bakteriekulturer i yoghurt er Lactobacillus delbrueckii bulgaricus og Streptoccus thermophilus , ifølge National Yoghurt Association. Yoghurt kan også indeholde andre kulturer, herunder bifidus og Lactobacillus acidophilus .
Ernæring

National Institutes of Health (NIH ) anbefaler almindelig nonfat yoghurt som den mest nærende slags yoghurt. Yoghurt som denne kun indeholder mælk og levende kulturer og giver betydeligt mere protein og mindre natrium end almindelig yoghurt .
Effekt

Det Nationale Center for Komplementær og Alternativ Medicin ( NCCAM ), at probiotika er effektive til behandling og forebyggelse af sygdomme, herunder diarré , visse infektioner , irritabel tyktarm og atopisk dermatitis.

Overvejelser

Ifølge nccam , forskellige stammer og arter af bakteriekulturer kan have forskellige effekter. Varme yoghurt dræber bakterier; NIH bemærker, at fødevarer som yoghurt -dækket saltkringler og rosiner generelt ikke indeholder levende og aktive kulturer .
hoteltilbud