Forstå bakterier i yoghurt: Probiotika og sundhedsfordele

Hvad er probiotika?

Probiotika er levende mikroorganismer, der giver sundhedsfordele ved indtagelse i tilstrækkelige mængder. De fungerer som de gavnlige bakterier, der naturligt findes i menneskets fordøjelsessystem. De findes som kosttilskud og i fødevarer som yoghurt.

Bakterietyper i yoghurt

Ifølge National Yogurt Association er de essentielle bakteriekulturer i yoghurt Lactobacillus delbrueckii bulgaricus og Streptococcus thermophilus. Yoghurt kan også indeholde andre kulturer som Bifidus og Lactobacillus acidophilus.

Næringsværdi

National Institutes of Health (NIH) anbefaler natur yoghurt uden fedt som den mest næringstyngde type. Den indeholder kun mælk og levende kulturer og leverer markant mere protein og mindre natrium end almindelig yoghurt.

Effektivitet

National Center for Complementary and Alternative Medicine (NCCAM) siger, at probiotika er effektive ved behandling og forebyggelse af diaré, visse infektioner, irriterbar tarmsyndrom og atopisk dermatitis.

Overvejelser

• Forskellige bakteriestammer kan have forskellige effekter.
• Opvarmning af yoghurt dræber bakterierne; NIH bemærker, at yoghurt-dækkede snacks (f.eks. pretzels, roziner) typisk ikke indeholder levende kulturer.