Jodrige fødevarer: Bedste kostkilder og fordele

Jod, et vigtigt sporelement, findes i meget små mængder i de fleste naturlige fødevarer. Det tilføjes kunstigt mange bearbejdede fødevarer og er til stede i nogle dyreprodukter, fordi det tilføres dyrefoder.

Funktion

Jod er et mineral, som kroppen bruger til at lave skjoldbruskhormoner, der regulerer stofskiftet.

Indtag

Den anbefalede daglige tilførsel (RDA) for jod er 150 mikrogram for alle fra 14 år og opefter.

Kilder

Fødevarakilder til jod omfatter joderet salt, yoghurt, torsk, rejer, dåset tun, mælk, æg, hvide bønner, kartofler, kalkunbryst, jordbær og mozzarellaost.

Mangel

Engang et udbredt problem i USA, er jodmangel faldet dramatisk siden introduktionen af joderet salt.

Supplementer

De fleste mennesker i USA forbruger nok jod fra mad og har ikke brug for et supplement.

Jod i fisk

Jodniveauer er vanskelige at forudsige i fisk, da niveauerne ikke altid er konsistente med mængden af jod i deres kost og deres hjemmevande. Dog indeholder næsten alle fisk og skaldyr noget jod.