Hvedegræs og Gluten: En Omfattende Guide for Celiaki-patienter

Nogle mennesker bliver syge, når de forbruger det elastiske protein i hvede, byg og rug, der kaldes gluten. Denne tilstand, kaldet celiaki, forårsager en række symptomer, herunder mave-tarm-gener, udslæt og hjerne-tåge, og kan være forbundet med andre sygdomme som kræft, lupus og reumatisk artritis. Celiaki-lidende skal undgå alt gluten resten af deres liv. Hvedegræs vokser fra hvedekornet, så det ville virke som noget, celiaki-patienter bør undgå. Dog, fordi det er en ung version af planten, indeholder græset selv ikke gluten.

Hvad er Hvedegræs?

Brugt primært som et kosttilskud, er hvedegræs en græsart i den samme familie som hvede, byg og rug. Du kan finde det på juicebarer og sundhedsbutikker, hvor det vokser i bakker fra spirende hvedekorn. Påstande om dets ernæringsmæssige dygtighed mener, at det skal skæres friskt og presses med det samme for at give fordel. Kapsler og tørrede pulverformer af hvedegræs er også tilgængelige.

Fordele ved Hvedegræs

Anne Wigmore introducerede først idéen om at bruge hvedegræs som et kosttilskud. Hun observerede katte og hunde, der spiste græs, og teoretiserede, at mennesker også kunne have gavn af det. De påståede fordele ved hvedegræs skyldes dets meget høje indhold af klorofyl. Der findes påstande om, at hvedegræs positivt påvirker næsten alle organer og systemer i kroppen – især lever, skjoldbruskirtel og kardiovaskulært helbred. Drikkere af hvedegræs hævder, at det øger din metabolisme og demper appetitten. Nogle tror endda, at hvedegræs kan helbrede og forebygge kræft. Fødevarestyrelsen behandler hvedegræs som et tilskud og understøtter ingen af disse påstande. Ingen troværdige studier, der understøtter disse påstande, er blevet gennemført.

Intet Gluten i Græset

Fordi hvedegræs er ungt, har det endnu ikke dannet de proteiner, der udløser celiaki-symptomer. Bekymringen omkring hvedegræs drejer sig om dets mulige forurening med spirende hvede eller kornet. Hvis du forbruger hvedegræs-juice et sted, hvor du kan se, hvordan det skæres og behandles, kan du være ret sikker på, at forurening ikke har fundet sted. Du skal se nøje efter for at sikre, at hvedegræs-juicen ikke indeholder spirer, og at udstyret ikke er kommet i kontakt med glutenholdige produkter.

Celiaki-patienter: Vær Opmerksomme

Hvis du lider af celiaki, så vær opmærksom på, at pakkede produkter, der indeholder hvedegræs, meget vel kan indeholde gluten på grund af krydskontaminering. Frø og hvedespor kan være til stede, når producenter høster og behandler hvedegræset. Du kan ikke være sikker på renheden af produkter, især ikke i tørrede former. Af denne grund er det sandsynligvis bedst at undgå dem helt.

Konklusion

Hvis din læge har diagnosticeret dig med celiaki, giver det mening at undgå hvedegræs. Sundhedsfordele ved det er ikke fastlagt, og hvis du har uheld til at få en krydskontamineret hvedegræs-shot, vil du sikkert lide helbredsmæssige konsekvenser. Hvis du stadig er forpligtet til hvedegræs som tilskud, brug nøjen observation, når tjeneren laver din juice, og undgå pakkede produkter, der indeholder hvedegræs.