FDA Fuldkorn forordninger

Ifølge Food Råd Hvede, " Alle kerner starter ud som fuldkorn Hvis der efter fræsning, de holder alle tre dele af det oprindelige korn - kimen , klid og endosperm - i deres oprindelige forhold . de stadig betragtes som fuldkorn. " Den amerikanske Food and Drug Administration (FDA) fastsætter retningslinjer for producenter af produkter, der indeholder fuldkorn. Label Statement

Ifølge FDA , skal producenterne fremlægge faktuelle udsagn på alle etiketter af fuldkorn produkter. Etiketten skal nøjagtigt angive mængden af ​​fuldkorn i produktet. For eksempel, hvis etiketten hedder 100 procent fuldkorn , kan ingen andre ingredienser være i produktet. Etiketten kan også præsentere en bestemt procentdel som 20 gram fuldkorn sammen med de øvrige ingredienser . Etiketter kan ikke præsentere vage oplysninger om fuldkorn brugt. For eksempel kan etiketten ikke, " Giver og fremragende kilde til fuldkorn. " Specifik formulering på etiketten er vigtig. For eksempel fuldkornsmel er ikke det samme som hvedemel. Hvedemel er blevet behandlet for at fjerne klid og kim , og er derfor ikke en hel korn produkt , mens fuldkornsmel indeholder alle dele af kornet.
Sundhedsanprisninger

Producenter af fuldkornsprodukter er tilladt at statens generelle sundhedsmæssige fordele såsom fuldkorn nedsætter risikoen for hjerte-kar- sygdom, og at fuldkorn nedsætter risikoen for visse kræftformer. Disse udsagn er baseret på videnskabelig dokumentation, og revideret af FDA. Udokumenterede påstande er ikke tilladt såsom " Fuldkorn helbrede kræft . " Videnskabelig dokumentation har ikke godtgjort, at fuldkorn helbrede kræft , så den eneste præcis opgørelse , der kan gøres , er, at det har vist sig at reducere risikoen for kræft .
Pearling og Rolling

korn såsom byg og havre har forskellige overvejelser for begrebet fuldkorn . Skroget af byg er hård og uspiselig og er vanskelig at fjerne fra kornet. En proces, der kaldes pearling ofte anvendes, hvor det ydre lag af byg fjernes med et slibemiddel , og dette kan bevirke, at nogle af klid. Afrundet byg anses ikke fuldkorn . Hvis byg er faktisk de- afskallet, betragtes det som en fuldkorn , fordi kun de uspiselige yderste lag er fjernet. Havre , der er rullet betragtes fuldkorn fordi processen ikke fjerner korn komponenter såsom klid, kim og endosperm . Rolling havre er simpelthen en proces til at flade kornet.

Kostanbefalinger

" Dietary Guidelines for Americans 2005 " blev skabt af det amerikanske Department of Health og Human Services og det amerikanske landbrugsministerium (USDA) . I retningslinjerne anbefales tre eller flere portioner af fuldkorn hver dag, samt korn afledt af fuldkornsprodukter .
Hoteltilbud