Lycopen: Fordele, Kilder & Sundhedsmæssige Effekter

Hvad er lycopen?

Lycopen er et stof, der er kendt for sine fordele for prostata, binyrer, lunger og øjne. Ifølge Mayo Clinic har høje indtag af lycopen-rige fødevarer reduceret forekomster af kræft, hjerte-kar-sygdomme og makuladegeneration, men det er ikke klart, om det er fordelagtigt i sig selv. De nævner det faktum, at der er andre næringsstoffer i fødevarerne, der også er fordelagtige, som vitamin C.

Egenskaber

Frugter og grøntsager er hovedkilden til lycopen. En almindelig egenskab, der kan ses, er, at de vil have en rødlig farve.

Tomater

Tomater er en af de mest kendte fødevarer, der indeholder lycopen. Tomatsovs og ketchup har højere koncentrationer end hele tomater.

Melon

Almindelige meloner som cantaloupe har fordøjelsesenzymer i dem. Vandmelon er kendt for sin lycopen-koncentration.

Citrus

Grapefrugter er citrusfrugter, der er kendt for deres vitamin C-indhold. De har også lycopen.

Grøntsager

Røde peberfrugter, asparges, kål og gulerødder er alle grøntsags-kilder til lycopen.

Identifikation

Der er også et par krydderier, der har lycopen. To af dem er kanel og chili-pulver.