Bruger til Gurkemeje

Gurkemeje ( Curcuma longa ) er en i forhold til ingefær plante. I Indien er gurkemeje bruges i mange traditionelle retter sin farve og smag. Roden af ​​gurkemeje anlægget jorden i en gylden gul pulver og bruges i medicinske præparater og i madlavning . Moderne medicinske undersøgelser evaluerer fordel af gurkemeje i behandling af mange sygdomme. Beskrivelse

Gurkemeje er en medium - størrelse flerårig plante relateret til ingefær familien. Planterne vokser til fem eller seks meter høj og producerer mørke gule blomster . Mest gurkemeje dyrkes i Sydøstasien i tropiske zoner. I Indien stødt gurkemeje rod er en vigtig del af den traditionelle , madlavning giver mange indiske karryretter deres dybe gule farve . Smagen af ​​stødt gurkemeje kan være lidt bitter og skarp ; duften er mørk og duftende. Gurkemeje indeholder antioxidant -rige curcumin gør det til et sundt supplement til mange retter.
Madlavning

Gurkemeje kan bruges i mange opskrifter at tilføje et strejf af farve, styrke næringsværdien af ​​måltidet og tilføje duftende duft af denne vigtige urt. Du kan tilføje gurkemeje til ris, supper , gryderetter, karryretter og røre- frites. Tilføjet til ris , vil det skabe en dyb gul farve og en duftende, eksotisk duft med en mild smag . I supper , gryderetter, karryretter og røre- frites , vil den gule strøm tilføje en rig farve og mild smag.
Frugtfarve

Når lave smør , ost og andre mejeriprodukter , kan gurkemeje bruges til at give en rig gul farve. Sennepper ofte suppleres med gurkemeje pulver til at forbedre farven af produktet. Ikke begrænset til levnedsmiddelfarvestof kan gurkemeje anvendes til farvning af stof. Hvidt stof , nedsænket i en blanding af gurkemeje og varmt vand, vil tage på en dyb gul til guld farve. Desuden kan gurkemeje bruges til at farve skaller af udhulede æg .
Traditionel medicin

Bruges til mere end 4000 år , gurkemeje har en lang historie i ayurvedisk og kinesisk medicin. Gurkemeje rod tørres først og derefter pulveriseret og opbevares til brug. Til udvortes brug , kan pulveret blandes med et par dråber vand og rekonstitueres til en tyk pasta. Pastaen anvendes til behandling af sår, sår, hudirritationer og udslæt. I traditionel ayurvedisk og kinesisk medicin, er saften presses fra roden og taget internt til at stimulere leveren , øge bevægelsen af ​​galde i systemet , forbedre fordøjelsen og lindre inflammatoriske sygdomme .

Medicinske anvendelser

det høje indhold af antioxidanter af gurkemeje aktive bestanddel , curcumin , kan hjælpe med at forhindre frie radikaler i kroppen. Frie radikaler er ustabile molekyler, der oxiderer i kroppen, der forårsager cellebeskadigelse og celledød . Antioxidanter bekæmpe disse ustabile molekyler ved at stabilisere dem. Moderne alternativ medicin bruger gurkemeje i behandlingen af ​​cancer , mavesår , diabetes , osteoarthritis, fordøjelsesbesvær og viral eller bakteriel infektion . Gurkemeje er i øjeblikket ved at blive undersøgt for sin medicinske værdi for mange sygdomme.
Hoteltilbud