Tranebær: Historie, produktion og kulinariske anvendelser

Tranebær er små røde bær, der plukkes af ranker. USA's årlige produktion overstiger 110.000 metriske ton. Massachusetts, Wisconsin, New Jersey, Oregon og Washington er de primære producenter i USA. Tranebær koges typisk før spise. De bruges ofte til at lave gele, marmelade, sauce og juice, og de indgår ofte i opskrifter. Ifølge Centers for Disease Control and Prevention bruger USA omkring en tredjedel af de dyrkede tranebær til juiceproduktion.

Opskrifter og anvendelser

1. Tranebærbrød: Lav tranebærbrød og server det til middag enhver dag eller på helligdage. Det leverer kalium, calcium og vitaminer A og C.
2. Trailmix: Bland tørrede tranebær med andre tørrede frugter som blåbær, kirsebær og kokosflager til en nærliggende trailmix. Tilføj nødder og frø for protein.
3. Tranebær-risotto: Kombiner tørrede tranebær med ris og grøntsager som stegte løg og asparges. Tranebær tilføjer en sødme, der gør retten mere interessant. Serveres som tilbehør.
4. Spinat-salat: Lav en smagfuld spinatsalat med tørrede tranebær, 2 spsk tranebær-juice og hindbær vinaigrette. Tilføjer vitaminer og fiber.
5. Sauce til flæskesteg: Bland en dåse tranebær-sauce med ca. 80 ml appelsinjuice og 1/2 tsk revet appelsinskall. Kog op og lad simre 5 minutter. Pensler flæskestegen under stegning og hælder mere sauce over ved servering.
6. Havregrynskager og muffins: Bag tranebær i havregrynskager og muffins. Erstat rosiner med tranebær. De gør sunde og mættende desserter. Nyd en tranebærmuffin til morgenmad med et glas tranebær-juice.