Hvedekim: Næringsmæssige fordele, typer og sundhedsmæssige fordele

Hvedekim er kimmen, eller centrum, af hvedekornet. Den lille nugget tilbyder en myriade af næringstoffer, herunder vitamin E og omega-3 fedtsyrer. I tilfælde er hvedekim en god kilde til protein og fiber.

Typer

• Der findes to typer hvedekim på markedet: røstet og urøstet. Røstet hvedekim har en nøddet smag og er generelt foretrukket over urøstet hvedekim. Begge er tilgængelige i supermarkeder og helbredsbutikker.

Sundhedsfordele

• Hvedekim indeholder store mængder vitamin E, et antioxidans, der hjælper med at forhindre frie radikalers skader. Det indeholder også omega-3 fedtsyrer, de "gode fedtsyrer", der hjælper med at sænke kolesterolniveauer. Hvedekim leverer en god mængde fiber, som hjælper med fordøjelse og kan hjælpe med at mindske risikoen for at udvikle hjertesygdomme og diabetes.

Næring

• USDA National Nutrient Database for Standard Reference rapporterer, at i en 100 gram portion har hvedekim 360 kalorier, 10 gram fedt (2 gram mættet fedt), 52 gram kulhydrater og 13 gram kostfiber.

Hvordan man spiser

• Hvedekim tilføjer crunch og en nøddet, kornet smag til fødevarer. Strø det over smoothies, morgenmadskorn, eller granola, eller bag det i pandekager, muffins, brød, andre korn. Desuden kan det bruges i gratiner eller som erstatning for paneringsbrød.

Priser

• Mayo Clinic har navnet hvedekim til dets "10 Great Health Foods" liste, på grund af dets høje koncentration af næringstoffer.

Opbevaring

• På grund af dets høje olieindhold kan hvedekim hurtigt blive rancid. Det er bedst at opbevare hvedekimen i køleskabet eller fryseren.