Naturlig kød-konservering: Risici ved kemiske konserveringsmidler

Baggrund

Kød er konservere naturligt i tusinder af år. I moderne tid bruges ofte kemiske/syntetiske konserveringsmidler. Nye studier rejser sikkerhedsspørgsmål.

• Cancer Causes and Control (marts 1994): Børn der spiser 12+ pølser/måned → signifikant højere leukæmi-rate.
• Samme udgave: Gravide der spiser pølser 1+ gang/uge → dobbelt risiko for hjernetumor.

Klog indkøb – 5 trin

1. Køb på naturkostbutik: Vælg mærket "naturlig" (ingen kunstfarver, kemiske konserveringsmidler, tilbehør) eller "økologisk" (højere standard: økologisk foder, udeliv). Online bestilling med tørris levering mulig.
2. Læs ingredienslister: Undgå natriumnitrat, natriumnitrit, BHT, BHA, fosfater.
3. Vær ekstra opmærksom på bearbejdet kød: Skinke, pølser, pølser – tjek nøje. Konserveringsfrit kød kan være mindre rødt – men smager det samme og er sikkert.
4. Tilbered hjemme: Undgå kæder. Nesten alle bruger konservereret kød (billigere, længere holdbar).
5. Pak madpakker selv: Skole/kantiner bruger ofte pølser med nitrat/nitrit. Pakket mad i skolepose = konserveringsmidler.