Hvilke fødevarer er høj i citronsyre

? Citronsyre smager overordentlig sur og skarp, fremkalde en rynkning sensation . Det forekommer naturligt i visse fødevarer, især frugt . Fødevareindustrien målbevidst føjer den til andre fødevarer under produktion, især fordi det virker som en effektiv konserveringsmiddel, afskrække bruning og fordærv. Kommercielt produceret citronsyre typisk brygget ved at kombinere sukker , melasse eller dextrose med en stamme af mug og gør det muligt at fermentere . Citrusfrugter

Ligesom deres navn antyder , citrusfrugter havnen de højeste koncentrationer af citronsyre . Citroner og limefrugter og deres ufortyndede saft indeholder mest citronsyre , efterfulgt af grapefrugter , så appelsiner. Limonade og limeade drikkevarer og pulvere indeholder næste højeste doser af citronsyre nogen mad eller drikke . Koncentrationer af citronsyre i limonade og limeades varierer efter mærke .

Andre frugter og grøntsager

fleste alle bær indeholder citronsyre , herunder tranebær, hindbær, jordbær, stikkelsbær og korender. Ribs besidder en særlig stor mængde citronsyre, i det omfang , at nogle marmelade opskrifter tillade ribs saft som en erstatning for citronsaft. Andre frugter indeholder citronsyre omfatter ananas og tamarinder . I almindelighed , jo mere syrlig en frugt smag, mere citronsyre , den indeholder. Eventuelle konserverede frugter , citrus eller andet , kan indeholde citronsyre - læs den ingrediens etiketten for at være sikker. Som for grøntsager , tomater, jordskokker og sække salat indeholder citronsyre .
Drikkevarer

Citronsyre tilsættes næsten alle sodavand . Tilføjes de største mængder til frugtsmag læskedrikke, især citrus -flavored sorter. De fleste alkoholiske drikkevarer ikke indeholder citronsyre, med undtagelse af vin. Citronsyre former naturligt i vin under gæringen , og er undertiden tilsættes bagefter at øge klarheden .
Diverse

fleste alle syltetøj og frugt konserves indeholder citronsyre . Selv om marmelade ikke var lavet af en frugt , der indeholder citronsyre , såsom druer , det er tilsat under produktionen for at opnå den balance, der er nødvendige for stabilisering. Bagere bruger citronsyre i surdejsbrød at give det pågældende sur smag , ofte henvise til det som " sur salt. " Andre kilder til citronsyre omfatter sorbet , frugt -flavored yoghurt , sur slik , C-vitamin kosttilskud og nogle oste.
Hoteltilbud