Forstå protein-kvalitet: Kilder og fordele

Begrebet "proteinkvalitet" refererer til, hvor godt aminosyren i proteinet matcher kroppens krav, samt hvor nemt tilgængelig og fordøjeligt proteinet er. Kort sagt, proteinkvalitet er en afspejling af, hvor godt din krop kan bruge næringsstofferne i proteinet. De otte essentielle aminosyrer, der udgør et komplet protein, kan ikke fremstilles af kroppen, men kan dannes af to fødevarer spist sammen.

Æg

Æg er et højkvalitetsprotein, der kan hjælpe med at styrke muskler, holde dig mæt og give varig energi. Æg forårsager ikke blodsukker-spiker, der kan få dig til at crashe senere. De indeholder også de essentielle aminosyrer, der er nødvendige for at bygge og skabe muskler.

Mejeri

Mejeriprodukter som ost, mælk og yoghurt er gode kilder til protein såvel som calcium, som holder knogler og tænder stærke. Vælg skummet eller letfedt versioner af disse produkter, hvis du vil forbedre vægttab. Mennesker med laktoseintolerans eller dem på veganske diæter kan vælge soja-mejeri-efterligninger, som også indeholder protein.

Magt kød

Vælg hvidt kød fra fjærkræ frem for mørkt kød, som er højere i fedt. Fjern hud før tilberedning eller køb hudfrie kødprodukter. Svinefilet er en anden sund protein-kilde, og mager oksekød leverer zink, jern og vitamin B-12 for kun ét gram mere mættet fedt end en hudfri kyllingebryst.

Bønner

Kun en halv kop bønner har samme mængde protein som en 85 g (3 oz) steg, og de har også masser af fiber til at hjælpe med mæthed ved at sætte farten ned på bevægelsen af mad gennem tarmen. De har essentielle vitaminer og forårsager ikke et spike i blodsukker.