Budgetvenlige og sunde måltidsidéer til studerende

Studerende har ikke mange penge at spare, men det betyder ikke, at de bør spare på deres sundhed. Der findes hundreder af måltider, der kan presset ind i et stramt budget; det kræver bare nogle kreative planlægning og disiplin til at holde fast i det.

Morgenmad

Morgenmads-cereal er bekvemme, men de er ikke altid de sundeste og skal ofte spises i store mængder for at en person føler sig mæt. Fordi morgenmad er det vigtigste måltid på dagen, er protein og fiber essentielle. Hårde kogte æg er ikke kun billige, men de er enkle at lave. Alt du har brug for er en pande og noget vand. Kog æggene i ca. 12 minutter, og så kan de spises med lidt salt og peber eller på farten. Frugtsmoothies er en god måde at få al din frugt ind på kun ét måltid. Frugtsmoothies er fulde af vitamin C, antioxidanter og fiber. Læg en banan, tre store jordbær, 1/4 kop blåbær, 1/2 kop isterninger og 1 kop appelsinjuice i en blender. Bland indtil glat. Du kan også tilføje proteinpulver til smoothien for ekstra sundhedsfordel. Havregryn er også billig og ekstremt sund, fyldt med masser af fiber og protein pr. portion. Hvis du ikke kan lide smagen af havregryn, tilføj en eller to skefulde peanutbutter, sammen med en teskefuld vanilje og kanel.

Frokost

Pølse er billig, men den har ingen essentielle sundhedsfordel. Masser af pålæg er loadet med natrium andre bevaringsmidler. Skinkesnit af kalkun- eller kyllingebryst fra delikatessen er dog en god kilde til protein og kan købes for ca. $3 pr. pund i de fleste supermarkeder. Spist med ost, avocado (knus den og brug den i stedet for majones), tomat og salat på 100 procent fuldkornsbrød, er det et komplet måltid. Spaghetti med fuldkornspasta og nogle grønne bønner er et godt erstatningsvalg for ramen-nudler eller makaroni og ost. I stedet for peanutbutter og syltetøj, prøv en ost-quesadilla på en fuldkorn-tortilla, dippet i salsa og lavtfedt yoghurt.

Aftensmad

Aftensmad kan være kniberig for studerende, fordi at lave en hel pandekage med lasagne ikke altid er realistisk for én person. Dog kan lasagne være billig at lave og kan fryses i separate frys-beholdere for at lave individuelle måltider. En pande lasagne (23x33 cm) kan lave ca. 12 måltider til én person. At fryse lasagne i separate beholdere gør det muligt for studerende at spise andet end lasagne fem aftener i træk. Andre idéer til fødevarer, der kan forberedes på forhånd og så placeres i fryseren til senere brug, samt være sunde og budgetvenlige, er bønne-enchiladas, kylling-nudde-suppe (kan også købes i bokse og så tilføjes grøntsager) og hakkebøf. Hvis fryserplads er begrænset, udarbejd en tidsplan med lejjemakker, hvor en person laver ét måltid om aftenen og deler det med alle andre i lejligheden. Alle ovennævnte måltider kan også laves i mindre portioner, såsom en 20x20 cm pande, der begrænser mængden af rester.