Udforsk forskellige mango-sorter: Udover Tommy Atkins

Mangoen, oprindeligt fra sydøstasien, dyrkes nu over hele verden, herunder Mexico, USA, Sydamerika og Afrika. I USA udgør Tommy Atkins mangoer הגדולה flertallet af importerede og solgte mangoer, men der findes dozener af kommersielt dyrkede mango-sorter. Overvej dine andre valg af en af verdens mest populære frugter, mangoen.

Ataulfo

Den næst mest populære mango i USA er Ataulfo. Ataulfo er lys gul, når den er moden, vejer ca. 170–340 g (6–12 oz) og har formen af en lidt fladt oval. Dens skind viser små rynker ved modenhedens top, generelt mellem marts og juli. Disse mangoer er ekstremt cremige og næsten fri for fibrer, med en sødt og intens smag. Frøet i ataulfo er proportioneret meget lilt i forhold til frugten, så denne sort har en høj procentdel af spiseligt kød.

Kent

Store, ovalformede Kent-mangoer er grønnskindede med en dyb, rød blush og lejlighedsvis gule nuancer. Deres fibrefrie, bøjelige tekstur og sukkerfyldte smag gør dem til et perfekt valg til juicing eller tørring; deres frøer er også ret små. Den modne Kent-mango skæres næsten som smør, men dens blødhed bør ikke udsættes for knusning. Kent-mangoer oprindede fra Florida og er tilgængelige fra januar til marts samt juni til august, vejer ca. 650 g (23 oz).

Haden

Haden-mangoer har fast, fibrerigt kød og stærk smag, med lifrød skind indeholdende overtone af grønt eller gult og lejlighedsvis hvide prikker. Dens modenhed kan bestemmes ved et blidt knusningstest samt en gradvis gulfarvning af Haden-mangoens grønne sektioner. Disse store, ovale mangoer – generelt 450–680 g (16–24 oz) – udgør 90 procent af Hawaiis kommercielle mango-production. Højsæson for Haden-mangoer er i april og maj.

Francis

Francis-mangoer importeres mest til USA fra små haitianske gårder. Deres skind er lysgult med grønne overtone, der aftager, mens frugten modnes; det gule bliver derimod rigere. Modenhed kan også bedømmes ved blidt at knuse frugten for at tjekke mørdhed. De oblange Francis-mangoer er tilgængelige mellem maj og juli, leverer moderat fibrerig, saftig, stærk-smagende frugt, der er krydret og søde.