Øg Jernniveauet hos Ældre: Fødevarer at Inkludere

Ifølge en artikel offentliggjort af American Family Physician i 2000, stiger hyppigheden af anæmi med alderen. Dette skyldes hovedsageligt tilstedeværelsen af kroniske sygdomme, der påvirker jernstatus og regelmæssig brug af medicin. Mange mediciner forstyrrer jernoptagelse, hvilket fører til nedjernede jernforsyninger i kroppen. Ældre bør forbruge en mangfoldighed af jernrige fødevarer for at hjælpe med at opretholde tilstrækkelige jernforsyninger.

Kød og Skaldyr

Heme-jern er den type jern, der kun findes i dyrevæv. Denne specifikke type jern optages bedre end non-heme jern fundet i andre fødevarer. Organ-kød er især højt i jern. Oksekød, kalkun, skinke og kylling leverer også heme-jern. Nogle skaldyrsvalg kan også levere jern. Rejer, sild, østers, blåmuslinger, tun og muslinger er nogle skaldyrsoptioner, der ofte nydes af ældre. At spise moderate mængder kød og skaldyr er ofte alt, der er nødvendigt for at hjælpe med at opretholde adequate jernforsyninger. Vegetarianere kan have en sværere tid, fordi de ikke forbruger kilder til heme-jern.

Frugter og Grøntsager

Mange frugter og grøntsager leverer non-heme jern, den mindre optagelige type jern. Mørke grønne bladgrøntsager, kartofler, ærter og snor bønner er fremragende grøntsagskilder til jern. Frugter rige på jern inkluderer svesker, vandmelon, jordbær, rosiner, dadler og figner. Sveskejuice og tørrede frugter som abrikoser og ferskner er også høje i jern. Vegetarianere skal sikre, at de forbruger en mangfoldighed af jernrige frugter og grøntsager, fordi de ikke opnår jern fra dyrekilder.

Korn

Fuldkorn og forberedet korn er gode kilder til non-heme jern. Mange producenter forbereder deres kornprodukter med jern, fordi dette er en af de næringsstoffer, der ofte tabes under bearbejdning. Hvidt og fuldkornsbrød, forberedet pasta, ris, havre og kleie-cerealer og havregrød er almindelige kornkilder, som American Red Cross betragter som jernrige fødevarer.

Andre

Tørrede ærter, bønner og linser er også jernrige fødevarekilder. Æg, især blomsten, er også gode kilder til jern. Selvom de er fremragende kilder til jern, indeholder æggeblomster også kolesterol, som ofte er en overvejelse for ældre individer. American Heart Association anbefaler at begrænse indtaget af æggeblomster for at hjælpe med at opretholde sunde kolesterolniveauer. Instant morgenmad-shakes er ofte forstærket med jern, hvilket gør dem til et fremragende valg for ældre, der har svært ved at spise faste fødevarer eller foretrækker at spise mindre måltider.