Forstå Kulhydrater: Hvad De Er & Hvor De Findes

Kulhydrater er overalt

Din indkøbskurv indeholder mange former for kulhydrater. Disse inkluderer basisnæringsmidler som brød, kartofler og ris. Men sodavand, morgenmadskorn, frugt og mælk indeholder også kulhydrater. Når de brydes ned til deres enkleste form, er kulhydrater lavet af sukker.

Fakta

Ifølge Harvard School of Public Health: "Det grundlæggende byggeklods i enhver kulhydrat er en sukker-molekyl, en simpel union af carbon, hydrogen og ilt." Disse sukker-molekyler danner indbyrdes kæder kendt som fiber og styrke. Din krop bruger kulhydrater til at skabe glukose, som leverer energi til dine muskler og vitale organer.

Simple kulhydrater

Ifølge Centers for Disease Control and Prevention inkluderer simple kulhydrater "sukkere fundet naturligt i fødevarer som frugter, grøntsager ... og mælkeprodukter." Kroppen fordøjer simple kulhydrater let, så fødevarer med højt sukkerindhold eller tilsat sukker kan forårsage sundhedsproblemer.

Komplekse kulhydrater

Din krop skal arbejde hårdt for at bryde styrke- og fiber-molekyler ned. Disse komplekse kulhydrater forekommer i fuldkorn, grøntsager og frugt. Harvard School of Public Health kalder disse fødevarer "de bedste kilder til kulhydrater," fordi de indeholder vitaminer, mineraler, masser af fiber og kun naturlige sukker.

Praktisk vejledning

Type	Eksempler	Effekt	Anbefaling
Simple (naturlige)	Frugt, grøntsager, mælk	Hurtig energi, + vitaminer/fiber	Spis frit
Simple (tilsæt)	Sukker, slik, sodavand, kager	Hurtig energi, ingen næringsværdi	Minimer
Komplekse	Fuldkorn, bønner, grøntsager	Langsom frigivelse, mætning, blodsukker-stabilitet	Hovedkilde
Fiber	Fuldkorn, nødder, frugtskall	Fordøjelse, satiation, kolesterol	25-35 g/dag