Bedste Soja-fri & Glutenfrie Stegeolier | Allergivenlige Valg

At følge en allergivenlig diæt kan være overvældende og besværlige nogle gange. På en glutenfri diæt skal du helt undgå alle hvede, rug, byg og triticale og enhver fødevarer eller ingredienser lavet af dem. Det betyder at spise intet traditionelt brød, pasta, bagværker, cereal, knækbrød eller andre snackmad, medmindre maden er mærket som glutenfri. For at eliminere soja, skal du undgå alle former for sojabønner, herunder sojaolie, bønnerne selv, tofu, tempeh, sojasauce og mange fødevarer, der indeholder sojaprotein i form af tekstureret eller hydrolysert plantprotein. De fleste stegeolier er sikre at bruge, når du følger en gluten- og sojafri diæt.

Olivenolie

Olivenolie er en sikker og sund stegeolie at bruge på en sojafri og glutenfri diæt. Den er lavet ved at presse oliven, som er rige på fedt. Den resulterende olie indeholder mest en type fedt kaldet monoumættede fedtsyrer. Disse fedtter er mere sunde end mættede og transfedtter fundet i dyreprodukter og processerede fødevarer. Ifølge American Heart Association kan at spise mere monoumættet fedt hjælpe med at sænke dit cholesterolniveau og kan reducere din risiko for hjertesygdomme og apopleksi. Olivenolie indeholder også antioxidanter, som hjælper med at beskytte din krop fra skadelige friradikaler.

Safflowerolie

Safflower er en anden sund og sikker stegeolie at bruge på en gluten- og sojafri diæt. Safflower-planten tilhører solrosfamilien. Afhængigt af udvindingen kan olie fra planten være høj i linolensyre, som almindeligt bruges til salatsovse og kolde tilberedninger, eller kan være høj i oleinsyre, som er en mere varmestabil olie til madlavning. Oleinsyre er en type hjertesund monoumættet fedtsyre. Ifølge U.S. Department of Agriculture består safflowerolie af 74 procent af disse sunde monoumættede fedtter.

Kokosolie

Kokosolie kan sikkert bruges på en glutenfri og sojafri diæt. Denne olie, lavet af det fede kød af kokosnødder, er fast ved stuetemperatur. Du kan bruge det som en stegeolie til at stegte, stir-fry og bage. Veganske opskrifter bruger ofte kokosolie i stedet for smør, forkortelse eller svinefedt. Ifølge Coconut Research Center indeholder kokosolie en sund type mættet fedt kaldet medium-kæde triglycerider. Disse fedtter kræver ikke fordøjelse på samme måde som andre fedtter gør. De optages intakte, og din krop kan bruge dem direkte som energi. Ifølge NYU Langone Medical Center kan fedtterne i kokosolie hjælpe med at forbedre atletisk præstation og forbedre kropssammensætning.

Andre Planteolier

Der findes en række andre planteolier, der er sikre til brug på glutenfrie og sojafrie diæter også. Jordnød, sesam, mandel, valnød og solrosolier kan bruges til madlavning. Disse planteolier indeholder alle hjertesunde monoumættede fedtter. Du kan bruge dem i stedet for andre olier ved madlavning. Ifølge Cleveland Clinic er mandel, avocado, solros og hasselnød olier de bedste at bruge ved meget høj varme, mens druer, raps og jordnød olier er bedre til medium varme madlavning eller bagning.