Løg: Sundhedsfordele, næringsværdi & anvendelser

Løg i køkkenet

Løg er en af de mest almindelige ingredienser i opskrifter i mange forskellige lande og kulturer verden over. De kommer i mange forskellige former; friske, frosne, i dåser, karamelliserede, syltede, pulveriseret, hakket og tørrede og kan bruges i næsten enhver type mad. Det er påstået gennem historien, at løg kan hjælpe med alt fra forkølelse til hjerte-kar-sygdomme, diabetes og andre sygdomme, og i udviklingslande lægges de endda på huden for at udrydde bylder og blærer. De fleste af os spiser noget, der indeholder løg hver dag, men få af os kender præcis, hvilke sundhedsfordele de har.

Næringsværdi i løg

Løg er naturligt lave i kalorier på kun 45 kalorier pr. portion. De indeholder intet fedt eller kolesterol og er meget lave i natrium. Løg er en god kilde til fiber, som hjælper med at holde fordøjelsessystemet sundt og effektivt. Løg indeholder også vitamin B6, folat, kalium, mangan og er en meget god kilde til vitamin C.

Sundhedsfordele ved løg

Løg blev oprindeligt brugt af amerikanske bosættere til at behandle forkølelse, hoste og at afskyse insekter, og i kinesisk medicin er de blevet brugt til at behandle angina pectoris, hoste, bakterielle infektioner og åndedrætsbesvær. Sundhedsfordele ved løg går ud over gamle kvinders historier. Det er videnskabeligt bevist, at løgudrag kan hjælpe astmapatienter, og et løg indeholder endda oligomerer, der kan reducere risikoen for tarmkræft.

Løg og kardiovaskulært system

Løg deler nogle af de sundhedsfordele ved hvidløg, som mange af os kender er gode for at tynde blodet. Begge fødevarer indeholder sulfider, som kan hjælpe med at sænke blodlipider og blodtryk. Løg hjælper med at forebygge blodpropper, da de indeholder flavonoider og andre stoffer, som når de forbruges, dramatisk kan reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme.

Andre fordele ved løg

Løg er gode for næsten enhver del af kroppen. De giver support for knogler og bindvæv og tilbyder anti-inflammatoriske fordele. Derudover hjælper løg med at beskytte mod kræfter som æggestokkræft og mundkræft.