Fødevareforgiftning risici: Højrisiko fødevarer og forebyggelse

Hvis du spiser forurenet mad, er du i betydelig risiko for fødevareforgiftning. Ifølge Mayo Clinic er bakterier, parasitter og gifter de mest almindelige årsager til fødevareforgiftning, og den resulterende sygdom kan vare op til 10 dage. Du kan udvikle fødevareforgiftning fra enhver mad; dog bærer nogle retter en højere risiko end andre. Det er vigtigt at forstå, hvilke fødevarer du bør undgå, og hvilke der kræver specielle håndteringsprocedurer.

Forrådne fødevarer

Forrådne fødevarer er en af de primære årsager til fødevareforgiftning. Aldrig spis rester og fødevarer, der lugter mærkeligt, er farveforanderede eller har vokset skimmel. Det er essentielt at tjekke udløbsdatoer og kaste fødevarer, når de er udløbet. Frys fødevarer, du ikke planlægger at spise, da frosne fødevarer kan holde fra en måned til et år. Opbevar altid rester i køleskabet med det samme for at undgå forrådnelse.

Rå fødevarer

Æg og fjærkræ skal altid throughkoges grundigt for at undgå risikoen for salmonella-forgiftning. Ifølge kidshealth.org er E. coli til stede i kvæg, og det er fundet i oksekød og grøntsager dyrket i gødning. Aldrig spis underkogt oksekød, og vask altid grøntsager i frisk vand før forbrug.

Skaldyr

Ifølge University of Maryland Medical Center (UMMC) er skaldyr, der er fuldstændigt throughkoget, blevet forbundet med fødeværenes sygdomme. UMMC råder til, at fisk, der har spist giftige plankton og alger, er almindelige kilder til fødevareforgiftning. Desuden har fuglefisk giftigt kød og bør kun forbruges i restauranter, der er licenseret til at serverede retten.

Pakket mad

Mad, der er forkert pakket, er en kilde til botulisme. Foodsafety.gov råder til, at det nerve-påvirkende toksin forårsager alvorlig sygdom. Spædbarn er blevet syge efter at have spist honning og konserves frugter og grøntsager, der indeholder toxinen. Desuden har voksne fået sygdom fra flasker med olie og mad, der er ladet stå varmt i længere perioder. Ifølge foodsafety.gov forårsager botulisme letargi, dobbelt syn og sløret tale. Hvis du eller nogen du kender viser tegn på toxinen, søg medicinsk hjælp med det samme.

Symptomer

Det er essentielt, at du kender, hvilke symptomer fødeværenes sygdomme forårsager. Ifølge Mayo Clinic inkluderer almindelige symptomer kvalme, diarré og krampen. Du kan også opleve influensa-lignende symptomer som træthed og feber. Mayo Clinic foreslår, at symptomer normalt forbedres inden for 48 timer med masser af hvile og drikke væsker som ingefærdrik og vand.

Advarsel

Hvis du er gravid eller ældre, eller hvis dit barn viser nogen tegn på fødevareforgiftning, konsulter din læge med det samme. Ifølge Mayo Clinic forårsager symptomerne på fødeværenes sygdomme udtørring, der kan være livstruende, hvis du er ældre eller har forudgående tilstande. Du kan også nå Giftlinjen gratis på [phone].