Lavfosfatdiæt: Fordele, fødevarer at undgå og måltidsplanlægning

For meget fosfor i kroppen, kaldet hyperfosfatæmi, kan forårsage alvorlige sundhedsproblemer. De fleste voksne kan håndtere ca. 2.000 mg fosfor dagligt, men da nyrene filtrerer fosfor fra blodet, bør personer med nyrskader reducere indtaget til ca. halvdelen. Selvom læger ofte verschriver medicin til at reducere fosfor, kan en lavfosfatdiæt hjælpe med visse sundhedsproblemer.

Mælkeprodukter

Begræns eller undgå mælkeprodukter, da de indeholder høje mængder fosfat. Mælk, ost, is, yoghurt, færdige pudser og blandinger samt hytteost er dårlige valg ved en lavfosfordiæt. Erstat dem med rismælk eller ikke-mælkebaserede piskeflødeprodukter, flødeost, sorbet eller frosne frugt-ispinde og ikke-mælkebaseret piskefløde. Vær opmærksom på andre fødevarer, der ikke så udbredt indeholder mælk, såsom flødesupper. Du kan reducere fosforindholdet i en flødesuppe markant ved at blande den med vand i stedet for mælk (fra 275 mg til 90 mg) og skære mængden i pudsning ned med to tredjedele ved at bruge ikke-mælkebaseret piskefløde.

Korn og pasta

Fuldkornsprodukter, der anses for at være en sund del af mange diæter, udgør en fare for et lavfosforprogram. Fuldkornsbrød, knækbrød, morgenmadskorn og pasta samt hurtigbrød som biscuits, muffins, pandekager og vafler har højt fosforindhold. Erstat dem med valg som hvidt brød, raffineret ris og pasta, bagels, engelske muffins og croissants. Undgå kornbrød og -korn samt havregryn. Mens en portion havregryn indeholder 130 mg fosfor, har samme mængde hvedegryn eller grits kun 40 mg.

Grøntsager

Friske, dåserne og frosne grøntsager er gode valg ved en lavfosfordiæt. Undgå mange stivelseholdige grøntsager som ærter, majs, limabønner, pastinaker, græskar og sødde kartofler. Undgå også broccoli, spinat, artiskoker, asparges, svampe og sukkersnaps. Lavfosforvalg inkluderer grønne bønner, hvidkål, rødbeder, selleri, gulerødder, agurker, auberginer, salat, peberfrugt, løg, sommerkartofler og tomater. Nogle stivelseholdige valg, som rosenkål og kartofler, er lavere i fosfor. Spring alle bønner undtagen grønne eller voksbønner over, såsom pinto, kidney, navy og sorte bønner.

Proteiner

Diverse slags kød er lave i fosfor, herunder oksekød, kylling, svinekød, lam, kalkun og nogle fisksorter. Undgå glassæl, uler, sild, sild, rogn, østers, rejer og krabbe. Indmad, herunder hjerte, nyre, lever og kalvebryst, indeholder høje mængder fosfat. Selvom æg indeholder relativt lidt fosfor, bør de begrænses til ét om dagen og tre til fire om ugen. Hold dig væk fra bearbejdede kødvarer, herunder pålæg som bologna, pølser og hotdogs.

Slik og snacks

Begræns nødder og frø, da de også er høje i fosfor. Denne restriktion omfatter solrosfrø, jordnødder og endda peanutbutter. Hårde slik og vinbær kan tilfredsstille din sødeste tand, men skær chokolade ud af din diæt, herunder fudge og chokoladetopping. En 42 g chokoladebar har 125 mg fosfor i forhold til kun 3 mg i samme vægt geléballer. Undgå også coladrikke, og erstat dem med citron-lime-drikke, ginger ale eller root beer.