Top magnesiumrige fødevarer: Boost din sundhed naturligt

Hvorfor magnesium?

Magnesium bruges af hvert organ, spiller rolle i hundreder af funktioner. Flere amerikanere får for lidt – endnu en "Western Diet"-mangel. Niveauer påvirkes af stress, for meget koffein/alkohol, stærkt sved/blødning (menstruation). University of Maryland Medical Center citerer studier der binder lavt magnesium til: astma, diabetes, infertilitet, migræne, apopleksi.

Korn

Fuldkorn, uforarbejdet, uraffineret = rige kilder. Mel af: haver, sojabønner, fuldt hvede, hvedekim. Start dagen med magnesium-rigt cereal: Havregryn eller revet hvede. Strø toastet hvedekim over frugt/cereal.

Frugt & grøntsager

• Bananer, figner – mest magnesium. Også blommer, svesker
• Magnesium-rig salat: mørkegrønne bladgrøntsager (tang topper listen) eller spinat
• Top med avocado (Florida-avocado = 25% mere magnesium pr. portion end Californian)
• Bag kartofl m/skind = ekstra magnesium (skindet er vigtigt!)

Nødder & frø

Næsten alle nødder = god magnesium-dose. Valnødder, mandler, jordnødder, pistacier, paranødder, valnødder (gentaget), pinjekerner, cashew. Tørrede græskarkerner = en af højeste kilder (304 mg pr. 56 g), tørrede vandmelonfrø (292 mg), solrosfrø (200 mg) tæt på.

Bønner

Højst magnesium: tofu, sojabønner, sorte bønner, adzuki-bønner. Andre bønner = moderat. Grønne bønner = lavt.

Andre kilder

• Sort sirup (blackstrap molasses) – rigt på magnesium
• Urter/krydderier: majoran, salvie, basilikum, dild, koriander, kakao, sellerifrø
• Bagt/grillet helleflynder = 2x magnesium pr. 85 g vs. andre fisk/fjærkræ/rødt kød
• 1 oz (28 g) usødet chokolade > 85 g bagt helleflynder i magnesium