Kemiske Komponenter i Aubergine

Selvom aubergine er teknisk frugten af anlægget af samme navn , er det mere ofte betragtes som en grøntsag. Det er i familien af ​​natskygge grøntsager og så er relateret til tomater og kartofler. Aubergine har været dyrket i tusinder af år og indeholder en bred vifte af sunde næringsstoffer . Hovedkomponenter

En kop kogte auberginer (vejer 99 gram ) vil indeholde det meste vand; ca 91 gram. Den næsthøjeste komponent er 6,6 gram kulhydrater . Kulhydrater er organiske kemikalier , der kun indeholder kulstof, brint og ilt og er normalt en kombination af stivelse og sukker . Omkring 4 gram aubergine kulhydrater er sukker. Andre større komponenter er fiber (2,5 gram ) og protein ( 0,8 gram) og fedt (0,2 gram) .
Vitaminer

Aubergine indeholder en meget bred vifte af både vitaminer og mineraler. Vitaminer i aubergine omfatter A, B1 , B2, B3 , B6 , C og E samt folat og pantotensyre .

Elementer og mineraler

elementerne og mineraler findes i aubergine er bor, kobber , calcium, jern , magnesium, mangan , fosfor , kalium, natrium , selen og zink .

Andre komponenter

aubergine indeholder også spor af forskellige andre forbindelser af interesse . Det har nogle oxalater, som er organiske syrer , der kan kombinere med calcium til dannelse af krystallinske faste stoffer . Af denne grund , kan der være bekymringer vedrørende forbrug af store mængder af aubergine af folk med nyre-eller galdeblære lidelser. Samt, aubergine har høje niveauer af potent antioxidant chlorogensyre og indeholder også den kemiske nasunin , en anden antioxidant, som har vist lovende i at fremme hjerte-kar- sundhed.
Hoteltilbud