Pollenallergi & Fødevare-reaktioner: Fødevarer at Undgå

Ca. 70 % af folk med pollenallergi lider af pollen-fødevare-allergisyndrom, også kaldt oral allergisyndrom, som forårsager krydshandlinger med mad. Disse reaktioner er normalt milde og kan inkludere kløende mund og ansigt samt svullet hals. I nogle tilfælde kan det dog føre til bylder, kvalme eller endda anafylaksi, en alvorlig og potentielt livsfarlig allergisk reaktion. Her er nogle fødevarer at undgå for at minimere pollen-fødevare allergireaktioner.

Forskellige Pollentyper

Krydshandlinger sker, fordi visse frugter, grøntsager og nødder er biologisk slaegtet med planter, hvis pollen forårsager allergiske reaktioner. Hvilke fødevarer du skal undgå, afhænger af dine specifikke allergier. En hudprøve udført af en allergolog kan hjælpe med at bestemme, hvilke pollentyper der forårsager allergiske reaktioner.

• Ambrosia (ragweed): undgå bananer og melon.
• Bysse (mugwort): undgå æbler, kiwi, gulerødder, jordnødder, selleri, persille, koriander, karve, anis, fikenhønel.
• Græs: undgå tomater og kiwi.
• Birk (birch): undgå hasselnødder, kartofler, fersken, pærer, gulerødder, selleri, æbler.

Hvis du er usikker på, hvad du er allergisk over for, giv agt på, hvilke af disse fødevarer forårsager kløe eller ubehag, og fjern dem fra din kost.

Allergisæson

Pollen-fødevare-allergisyndrom er typisk værre under allergisæsonen, når pollentallet – og din følsomhed over for allergenet – er på sit høje. Nogle oplever ingen krydshandlinger, når de ikke længere er udsat for en bestemt pollen. Andre vil opleve oral allergisyndrom hele året. Der er ingen måde at vide det på undtagen ved at teste din tolerance over for forskellige fødevarer relateret til pollen.

Minimer Krydshandlinger

Krydshandlinger kan minimeres eller elimineres simpelthen ved at tilberede de fødevarer, der forårsager reaktioner, fordi opvarmning ændrer fødevarens kemiske struktur. Det gør det muligt at nyde nogle af de fødevarer, der ellers ville forårsage reaktioner. Kartofler, fx, som er slaegtet med birk-pollen, forårsager kun krydshandlinger, når de er rå, og de serveres ikke normalt sådan. Æbler kan bages eller laves til æblemus, gulerødder dampes, og tomater nydes i sovs eller salsa.

Modenhed og friskhed af frugter og grøntsager kan også påvirke styrken af krydshandlinger. Friskplukket frugt er normalt sikker for pollen-fødevare-allergisyndrom-lidende, mens modnere frugt forårsager stærkere reaktioner. At fjerne frugtskallen kan også minimere din allergiske reaktion.

Behandling

Oral allergisyndrom producerer normalt kun milde reaktioner, i modsætning til sanne fødevarerallergier. Disse reaktioner kan behandles med et receptfrit antihistamin. Allergivaccination eller anden behandling for den underliggende pollenallergi kan reducere eller eliminere krydshandlinger med mad.