Boost hjernens kraft: Top vegetariske fødevarer til kognitiv sundhed

Hjerne-forskning og vegetarisk kost

Hjerne-forskning bringer gode nyheder for vegetarer. Videnskab fremhæver mange almindelige vegetariske fødevarer som hjerne-boostende, celle-reddende næringssærdigheds-kraftpakker. Nuværende ernæringsvidenskab antyder, at hjerne fungerer bedst på en kost lav i kolesterol og rig på sunde fedtsyrer, mineraler og antioxidanter.

Hjerne-reddende antioxidanter

Antioxidanter får masser af opmærksomhed i ernærings-nyheder; de er næringsstoffer som vitaminer C og E, der beskytter celler mod tidens forfærdelse. Ernærings-information fra Physicians Committee for Responsible Medicine siger, at frugter som melon, citrus og bær udgør gode kilder til vitamin C, mens vitamin E findes i nødder, frø og hvede-kim.

Hjerne-boostende næringsstoffer

B-vitaminer og foliesyre hjælper med at holde det nervøse system i topform. En University of Iowa-rapport siger, at vitaminer B1, B5 og B6 giver især stærke fordele; alle tre findes i bælgfrugter og fuldkorn-cerealer. Pasta og ris leverer også gode doser af vitamin B1, og nødder tilbyder B6. Frugter, bønner og bladgrønne grøntsager leverer masser af foliesyre, som booster hjerne-funktionen. Vitamin B12 booster også hjerne-kraft, og findes i æg og mælk. Veganere, der ikke spiser æg eller mejeri, får deres B12 fra næring-gær, fortificerede cerealer og soja-mælker eller tilskud.

Mineraler til sindssundhed

Magnesium, kalium og calcium holder også hjernen og det nervøse system i gang. University of Iowa-kostvejleder Mindy Fretz anbefaler korn, nødder, bønner og grønne grøntsager til gode doser af magnesium. Kalium findes i kartofler, avocadoer og de fleste frugter. Mens mange vender sig til mejeriprodukter for calcium, får veganere deres fra mørke bladgrønne grøntsager, tofu, sojabønner, mandler, sesamfrø-pasta og sirup.

En unce prævention

Hjerne-venlige blåbær har en fortjent ry. U.S. Agricultural Research Service siger, at antioxidanterne i blåbær kan hjælpe alderdomshjerner med at beholde ungdommelig kraft og måske endda bekæmpe plak-opbygning, der kan formindske hjerne-funktionen hos ældre og mennesker med Alzheimers sygdom. Jordbær og spinat præsterer næsten lige så godt som blåbær i disse studier. Lægerne ved Physician's Committee for Responsible Medicine siger, at vegetariske diæter ikke kun føder hjernen masser af antioxidanten-rige fødevarer, de mindsker eller eliminerer også indtaget af alders-accelererende mættede fedtsyrer og kolesterol.