Sult & blodglukose: Forståelse af kroppens respons

Kroppens overlevelse under sult

Kroppen kan overleve i ca. 40 dage i en tilstand af sult, før blodet bliver giftigt med opbygning af ketonlegemer, der bruges som den endelige kilde til neural energi. Leveren og nyrene, de eneste væv, der er i stand til at frigive glukose til blodet, udfører interne processer, der regulerer blodsukker og hjernefunktion.

Glykogenreserver

De første to dage af sult frigiver leveren glykogenreserver, som den nemt kan konvertere til glukose for at sende til blodstrømmen. Glykogenreserver er derefter udtømte.

Hormoner

Kroppens stresshormoner herunder væksthormon, glukagon og adrenalin, stimulerer leveren og nyrene til at udtrække aminosyrer fra muskelfibre.

Gluconeogenese

Gluconeogenese er processen med at hæmme muskelproteinsyntese med cortisol frigivet fra leveren, hvilket muliggør udtrækning af aminosyrer fra muskelfibre. Leveren udtrækker alanin fra skeletmuskler, og nyrene forlægger sig på glutamin. Aminosyrer brydes ned til glukose.

Betydning

Gluconeogenese kan forsyne kroppen med 100 gram glukose per dag under sult. Topkonverteringen af aminosyrer forekommer inden for den første uge. Blodsukker under sult stabiliserer sig normalt ved 3,5 mmol/l, millimol per liter. Molekylvægt måles i mol.

Funktion

Hjernen er afhængig af glukose for at funktione, men efter to ugers sult leverer ketonlegemer assistance. Ketonlegemer akkumulerer, så sænker pH-værdien af blodstrømmen, gør den giftig.