Dronningegelé: Næringsprofil & Potentielle Sundhedsfordele

Hvad er dronningegelé?

Siden 1950'erne har videnskabsmænd troet, at den nærende gele, der gives til visse bie-larver, var ansvarlig for at omdanne dem til dronningebier. Nogle teoretiserede, at stoffet, kaldet "dronningegelé", kunne have en lignende effekt på mennesker. Siden da er den metaboliske sti, der resulterer i en dronningebi, identificeret og knyttet til dronningegelé. Selvom samme effekt ikke kan reprodiceres hos mennesker, er et mineral- og proteinrigt indhold identificeret i dronningegelé, og nogle har tilskrevet stoffet kolesterolsænkende, antiinflammatoriske, helende og antibiotiske egenskaber, som videnskaben stadig forsøger at verificere.

Identifikation

Dronningegelé er en udskillelse fra honningbier og bruges i det tidlige larvestadium til at fode afkom i de første fire udviklingsdage. Hvis en dronning er nødvendig for bikuen, fortsætter larven med at blive fodret med en stor mængde dronningegelé, som udløser væksten af en stor, frugtbar dronningebi snarere end en steril arbejderbi eller drue. Dronningen fortsætter med at spise intet andet end dronningegelé resten af sit voksne liv.

Protein

Dronningegelé består mest af vand – ca. 67 % – og den ikke-vandige del er ca. 45 % protein. Mindst 29 forskellige aminosyrer er identificeret i dronningegelé, herunder alle dem, der er essentielle for mennesker. Majoriteten af disse er glykoproteiner, der bruges i cellevægge og modererer intercellulær aktivitet. Ca. 2 % af proteinindholdet er frie aminosyrer, især prolin og lysin. Mindst et af proteinerne i dronningegelé har vist sig at have antibakterielle egenskaber. Royalisin viste potent antibakteriel virkning i en studie publiceret i 1990.

Sukker

Ca. halvdelen af det ikke-vandige indhold i dronningegelé er sukker. Fructose er det primære sukker, efterfulgt af glucose. Sammen udgør de 90 % af det samlede sukker i proportioner lig honning. Sukkerindholdet i dronningegelé giver det en honning-lignende konsistens og skaber stimulerende effekt.

Fedt

En relativt lille mængde dronningegelé er lipider, eller fedtsyrer. For biokemikere er lipiddindholdet i dronningegelé interessant, fordi strukturen er usædvanlig, bestående primært af kort-kædede fedtsyrer. Disse lipider krediteres for de fleste af de biologiske egenskaber forbundet med dronningegelé, især sænkning af kolesterolniveauer og stimulation af glia-celler, som er ikke-neurale celler, der producerer myelin-isoleringen, der dækker sunde neuroner.

Andre Stoffer

Ca. 3 % af det ikke-vandige indhold i dronningegelé består af mineraler, enzymer og vitaminer, herunder vitamin B5 (pantothensyre) og B6 (pyridoxin) samt sporemængder af C. Det er ret rigt på kalium og calcium og indeholder mindre mængder natrium, zink, jern, kobber og mangan. En insulin-lignende stof er også fundet i dronningegelé, samt flere enzymer, der hjælper med fordøjelse og udnyttelse af de andre indhold.