Fødevarer, der indeholder kviksølv

Kviksølv er et tungmetal , der findes i mange steder i hele jorden. Som et resultat, nogle af de fødevarer , vi spiser, indeholder spor af kviksølv . Navnlig fisk absorbere rigelige mængder af kviksølv som de svømmer i vandet. Dette skyldes både den naturlige forekomst af kviksølv og forskellige menneskelige handlinger , der forværrer situationen. Mens små mængder af kviksølv som regel ikke vil have en mærkbar effekt på den menneskelige krop , kan langvarig udsættelse for kviksølv gennem fødevarer føre til alvorlige helbredsproblemer som methylkviksølv forgiftning , problemer med synet og neurologiske forstyrrelser hos fostre og spædbørn. Fødevarer, der indeholder høje niveauer af kviksølv

Selvom mange fødevarer kan indeholde spor af kviksølv , fisk og skaldyr er kendt for at have den mest kviksølv generelt. Da kviksølv kommer ind i vandforsyningen , alle fisk absorbere noget af det ind i deres kroppe . Fisk, der er højere på fødekæden har særligt høje kviksølv niveauer , da de forbruger mindre fisk. Derfor er det ingen overraskelse , at den største fisk indeholder ofte de mest kviksølv. High- kviksølv fisk omfatter sværdfisk , haj, konge makrel og flise fisk. Visse typer af tun indeholder også kviksølv langt over US Environmental Protection Agency (EPA) 's grænser for 0,1 mikrogram pr 2.2 pounds af kropsvægt.

Andre fødevarer, der indeholder kviksølv

Mens fisk får de fleste af den dårlige presse om kviksølv , andre fødevarer indeholder også kviksølv . I begyndelsen af ​​2009 , Environmental Health Journal rapporterede om en undersøgelse foretaget af et hold ledet af Renee Dufault der fundet høj fructose corn syrup havde høje niveauer af kviksølv . Mange massemarkedsføres fødevareprodukter indeholder høj fructose corn syrup grund af forekomsten af ​​majs produktion i Amerika og regeringens majs tilskud . Populære produkter sødet med høj fructose corn syrup omfatter de fleste sodavand, ketchup og endda brød.

I Dufault undersøgelse prøver afslørede 0,57 mikrogram kviksølv per gram høj fructose corn syrup . Når man tænker på de store mængder af high fructose corn syrup , at de fleste amerikanske indtage mange folks kviksølv forbrug overstiger (FDA ) henstillinger EPA eller US Food and Drug Administration. For at finde produkter gratis high fructose corn syrup , læse alle ingredienser i fødevarer . Jo tidligere i listen du finde høj fructose corn syrup , jo mere af det , der er i produktet.

Effekter

høje doser kviksølv skaber ravage på det centrale nervesystem. Gravide kvinder især bør undgå fisk, som kan indeholde kviksølv . Ifølge Environmental Protection Agency , kan kviksølv videre til fosteret under graviditeten have varige konsekvenser såsom svigtende hukommelse , nedsat sprogkundskaber og andre kognitive komplikationer. Hvis du er gravid , skal du kigge efter Centers for Disease Control og Forebyggelse eller EPA opdateringer om, hvad fødevarer indeholder høje niveauer af kviksølv og undgå dem for at forhindre eventuelle skader på dit barns kognitive udvikling .
Kviksølvforgiftning

I sjældne tilfælde kan nogle mennesker forbruge så meget fisk og andre kviksølvholdige -rige fødevarer , de oplever kviksølvforgiftning . Et af de mest omtalte sager om kviksølvforgiftning opstod i 2008, hvor skuespiller Jeremy Piven måtte droppe ud af et teaterstykke på grund af kviksølv poisoning.Symptoms af kviksølvforgiftning omfatter nedskrivninger på dit syn, hørelse og berøring. Nogle mennesker, der lider af kviksølvforgiftning rapportere ambulant problemer og snurren omkring læberne . Hvis du har en kost høj i fisk og lide nogen af ​​de ovennævnte symptomer , kan du besøge et hospital straks til evaluering.
Fish Lav I Mercury

Da flere fisk indeholder en sådan magtfulde næringsstoffer og sunde olier , kan fordelene af fisk opveje ægte kviksølv bekymringer. Hvis du ønsker at afbalancere de sundhedsmæssige fordele af fisk med kviksølv risici , spise fisk længere nede i fødekæden. Ifølge FDA og EPA , fisk lav i kviksølv omfatter laks , havkat og sej . Dåse lys tun indeholder også en relativt lav mængde kviksølv per portion . Men andre typer af tun , såsom hvid tun har højere niveauer af kviksølv . Så længe du holde styr på dine portionsstørrelser , vil du sandsynligvis ikke lider nogen skadelige virkninger på grund af kviksølv i fødevarer . For optimal portionsstørrelse , spiser ikke mere end 12 ounce ( omkring to måltider) af lav kviksølv fisk om ugen .