Kaliumrige planter: Boost din sundhed naturligt

Kalium er et mineral i mange fødevarplanter, herunder frugter, grøntsager og nødder. Kroppen bruger kalium til at udvikle knogler og nye celler, stoppe blod, afslappe muskler og nerver og øge energi. United States Department of Agriculture anbefaler et dagligt tilskud på 4.700 mg kalium per dag for en voksen. Se Ressourcer for websteder, der lister kaliumindholdet af udvalgte fødevarer. Utilstrækkelige mængder kalium kan resultere i muskelsvaghed og krampper, sovnløshed, træthed, nervøsitet, osteoporose, højt blodtryk og hjerteproblemer.

Frugter med højt kaliumindhold

Frugter er en fremragende kilde til kalium, med tropiske frugter, der har et højere kaliumindhold end frugter fra mere tempererede klimaer. En kop frisk brød frugt har 1.078 mg kalium, en medium avocado har 975 mg og en kop frisk passionsfrugt har 821 mg. Tørret frugt er også høj i kalium – en kop hakkede, stenfri dadler indeholder 964 mg. Bananer, kiwi, vandmelon og guavaer har mindst 300 mg per servering.

Grøntsager med højt kaliumindhold

Grøntsager er en anden god kilde til kalium. En kop kogte limabønner har 955 mg og en kop kogt schweizisk bette har 961 mg. En medium bagt kartoffel har 751 mg, mens en medium bagt sød kartoffel har 542 mg. En servering kogt vintersquash har 494 mg, kogt sommersquash har 346 mg og rå gul squash har 306 mg. En servering af artiskokker, rødbeder eller rosenkål indeholder hver mindst 300 mg.

Nødder med højt kaliumindhold

Nødder og frø, der indeholder kalium, inkluderer pekaner, valnødder og cashewnødder. En ounce rå mandler har 206 mg, en ounce rå paranødder har 205 mg og en ounce rå jordnødder har 200 mg. En ounce risted græskar eller squash frø indeholder 260 mg, mens en ounce risted solrosfrø indeholder 327 mg.

Korn med højt kaliumindhold

Nogle korn indeholder betydelige mængder kalium. En kop fuldkorn gul majsmel har 350 mg, mens en kop afkornet, forbedret gul majsmel har 210 mg. En kop kogt hvid eller gul majsgrets indeholder 51 mg, en kop kogt couscous har 91 mg og en kop kogt perlet byg indeholder 146 mg. En kop kogt langkorn brun ris har 84 mg, mens en kop kogt langkorn hvid ris har 98 mg.

Overvejelser

Kaliumindholdet for fødevarerne i denne artikel var listet på United States Department of Agriculture Kalium Database eller på Health Alternatives Minerals Chart (se Ressourcer). Tjek kaliumindholdet på produktpakken for det mest præcise beløb af kalium i en servering af mad.