|  | Sundhed og Sygdom >  | Kost og ernæring | Ernæring

Æbleeddike: Fordele og hvordan du bruger det til sundhed

At drikke sur æbleeddike får dig til at trække næsen op, men flere studier viser, det er sundt. Kendt som folkemiddel og sundhedstonic i tusinder af år. Det blev populært i USA i slutningen af 1950'erne, efter en Vermont-læge fremhævede fordelene i sin bog. Æbleeddike har vist gode effekter for diabetikere og slanke. En 2007-studie fra University of Arizona konkluderede, at to spsk. før sengetid sænkede morgen-blodsukkeret 4-6 % hos folk med type 2-diabetes. Flere studier viser virkning mod fedme. Her er måder at bruge det på.

Du har brug for

  • Æbleeddike
  • Honning
  • Kildevand
  • Honning, Stevia eller Agave
  • Citronsaft
  • Hvidløg
  • Juice efter valg
  • Olivenolie

Måder at tage æbleeddike på

  1. Som daglig tonic: 2 spsk. i 240 ml vand. Tilføj 1-2 spsk. honning for søde. Eller bliv det i grøntsags/frugtjuice – smagen forsvinder.
  2. Som dressing: Pisk 1 kop olivenolie med 1 kop æbleeddike. Tilføj 2 spsk. ahornsirup, 1 fínskåret hvidløgfed, 2 tsk. vand. Salt/peber efter smag. Ryst i flaske. God til grønne salater eller hvor balsamico kalder.
  3. Som kosttilskud (piller): Sælges i sundhedsbutikker. En lille 2005-studie (J. Am. Diet. Assoc.) viste, at eddike gør mættere og kan hjælpe fedme. Tag ikke dagligt. Drik meget vand til eller spis til det – eddike er meget sur og kan skade sløren, hvis man ikke tager forsigtighed.
  4. Over grøntsager: Drys over bagte kartofler eller dampede grøntsager. Smager også godt på pomfritter/chips (men mindre sundt). Studien fra 2007 viste, at eddike bremser glucosestigningen efter måltid. Eddikesyre forsinker fordøjelsen af højt glykemiske fødevarer (kartofler), der giver skarpe blodsukkerstigninger – skadeligt for diabetikere. Kan også bruges til syltning (erstat anden eddike) eller som hvid eddike i coleslaw.
  5. Som opfriskende varm te: 2 spsk. i en kop varmt vand. Sød med honning, stevia eller agave. Tilføj citron/lime, ingefær, kanel eller andre krydderier. Prøv i urtete. God til detox-kurer. Nip for at lindre forkølelse/halsond.

Ernæring