Forstå den typiske amerikanske kost: Tendenser & sundhedskonsekvenser

Amerikansk kostprofil

Gennemsnitlig amerikansk kost er fyldt med proceserede fødevarer, tilføjet sukker, fedt kød, raffinerede kulhydrater. Kalorier er steget, motion faldet → øget fedme og diabetes.

Kernetendenser

Fedt & Sukker

Tilføjet fedt/sukker bør bruges sparsomt. 37% af kalorier fra fedt (gennemsnit). Sukker: 22 tsk/dag/person = ~355 kcal.

Raffinerede korn & Kød

For meget rødt kød og raffinerede korn i stedet for heltekorn. USDA 2000: >200 lbs kornprodukter/person. American Journal of Clinical Nutrition: >270 lbs kød/år/person.

USDA's anbefalinger (Fødepyramide)

• 6-11 portioner korn
• 3-5 portioner grøntsager
• 2-4 portioner frugt
• 2-3 portioner mejeri
• 140-200 g kød
• Fedt og tilføjet sukker: sparsomt